حلو 9 رمضان..صوابع زينب الذهبية بكل التركات والأسرار
كتب ـ أسماء سرور
تعد صوابع زينب من الحلويات الشرقية اللذيذة والمميزة التى يتم تناولها بكثرة خلال شهر رمضان ويتم إحضارها من الاخر.
وصفة اليوم سنتعرف فيها على كل الاسرار والخطوات لضمان نجاح الوصفة والحصول على نفس الطعم والقرمشة مثل المحلات.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل صوابع زينب.
المكونات
2 كوب دقيق
½ كوب سميد
½ كوب سمن
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة نشا
ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء
رشة ملح
شربات “ثقيل”
طريقة التحضير
اخلطى كل المكونات الجافة معا الدقيق والسميد والنشا والسكر والملح والخميرة فى دعاء كبير.
سخنى السمن ثم اضيفيها ساخنة عليهم وافركيهم جيدا حتى يغلف السمن كل الدقيق والسميد.
اضيفى الماء تدريجيا على العجين حتى تصبح ناعمة قليلا ثم غطيها ترتاح 5 دقائق فقط.
قطعى العجين قطع صغيرة متساوية فى الحجم يفضل بوزن 5 جرام القطعة.
شكلى صوابع زينب على بصامة الكحك أو الشبكة أو المصفاة حسب المتاح لديك “الكمية التى يتم تشكيلها تحمر مباشرة فى الزيت”.
سخنى الزيت ثم انزلى بالصوابع وبعدها هدى النار وقلبى حتى يصبح لونها ذهبى.
ضعى صوابع زينب فى شربات بارد واتركيها لمدة خمس دقائق ثم صفيها.
اتركيها تبرد ثم قدميها باردة.
