خبير مناعة يكشف كيفية تناول اللحوم بشكل آمن في العيد(خاص)

كتب- مي الجعلي

وجه الدكتور مجدي بدران خبير المناعة المصرى  وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، عدد من النصائح عند تناول لحوم عيد الأضحى بشكل صحي، وأولها تناول اللحوم بكميات معتدلة لتجنب الافراط في الدهون والسعرات الحرارية.

اختيار قطع لحم

وناشد بدران، بضرورة اختيار قطع لحم معتدلة الحجم خالية من الدهون الزائدة للتناول، وأن الشوي أو السلق أفضل من القلي.

وأكد بدران، أن تناول الخضروات الطازجة والأعشاب مثل البقدونس مع اللحوم هام لتحسين الهضم وزيادة الفائدة الغذائية.

التوابل والأعشاب الطازجة

وشدد خبير المناعة المصري، على ضرورة استخدام التوابل والأعشاب الطازجة والثوم والبقدونس لتتبيل اللحوم بدلاً من الصلصات الدهنية، مشيرًا إلى أن دمج البقدونس مع الصلصة أو السلاطة، أو إضافة البقدونس المفروم إلى السلطات والأطباق الجانبية يعمل على تعزيز الفيتامينات والمعادن في الوجبة.

أهمية البقدونس

وأشار بدران، إلى البقدونس صديق الجهاز الهضمى خاصة مع تناول وجبات اللحوم الدسمة، فهو مدر للعصارات الهضمية ويزيد من إفراز العصارة الصفراوية، مما يساعد فى عملية هضم المواد الدهنية.