رولات الزيتون المقرمشة.. وصفة مبتكرة من الشيف منال العالم

تُعد رولات الزيتون المقرمشة واحدة من المعجنات غير التقليدية التي قد تكون غير مألوفة لدى كثيرين، لكنها تتميز بمذاق فريد يختلف عن المخبوزات المعتادة.

وشاركت الشيف منال العالم متابعيها على إنستجرام طريقة تحضيرها، لتمنحك وصفة لذيذة ومقرمشة يمكنك تقديمها كمقبلات أو وجبة خفيفة مميزة.

المكونات:

العجينة:

• 2 باكيت من مربعات الباف باستري الجاهزة

خليط التلميع:

• صفار بيضة واحدة

• ملعقة كبيرة من الحليب

• رشة بابريكا

الحشوة:

• ربع كوب زيتون شرائح

• 50 جرام أنشوجة

• ملعقة كبيرة معجون مستردة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملعقة صغيرة أوريجانو

• ملعقة صغيرة ريحان

• 2 فص ثوم مهروس

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تجهيز القوالب:
   حضّري قوالب ميني كب كيك وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة إن لزم الأمر.

2. تحضير خليط التلميع:
   في وعاء صغير، امزجي صفار البيض مع الحليب والبابريكا. اتركي الخليط جانبًا مع فرشاة دهن.

3. تحضير الحشوة:
   في محضرة الطعام، ضعي الزيتون، الأنشوجة، المستردة، زيت الزيتون، الأوريجانو، الريحان، الثوم، والفلفل الأسود. شغّلي حتى تحصلي على معجون ناعم ومتماسك.

4. تحضير الرولات:
   افردي مربعات الباف باستري، ووزّعي طبقة رقيقة من الحشوة على كل مربع.
   قطّعي كل مربع إلى 3 شرائط باستخدام سكين حادة.
   لفي أول شريط بشكل رول، ثم لفي الشريط الثاني حوله، ثم الثالث للحصول على شكل رول متناسق.

5. الخبز:
   ضعي الرولات في قوالب الميني كب كيك.
   ادهني وجه كل رول بخليط التلميع باستخدام الفرشاة.
   سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الرولات لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

نصيحة للتقديم:
قدّمي رولات الزيتون المقرمشة دافئة مع صوص لبنة بالأعشاب أو زبادي بالثوم، للحصول على نكهة متكاملة وفاتحة للشهية.