ساندوتشات كبدة العربية..ريحتها تفتح النفس

كتب ـ أسماء سرور

تعتبر الكبدة من الأكلات الشعبية التى يحبها الجميع وتثير الشهية أثناء المرور بجانب أى عربية كبدة وفى هذه الوصفة سنوضح سر الكبدة والتركات التى يمكنك تحضيرها به.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل كبدة العربيات.

المكونات

½ ك كبدة

ربع كوب زيت

رأس ثوم مفروم

فلفل حامى

توابل( ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة)

طريقة التحضير

قطعى الكبدة شرائح رفيعة أو احضريها مقطعة جاهزة “عصافير”.

ضعى طاسة على النار فيها الزيت حتى يسخن بشدة ثم انزلى بالكبدة تدريجيا جزء جزء مع التقليب حتى تصدم الكبدة ولا تنزل اى ماء يسبب الزفارة.

بعد تقليب الكبدة لمدة خمس دقائق اصنعى حفرة وانزلى بالثوم فيها.

قلبى الثوم والفلفل الحامى وضعى التوابل عليها واتركيها لمدة خمس دقائق فقط.

حضرى الساندوتشات الفينو والطحينة مع المخلل وقدميها لأسرتك.