سر الصنعة.. طريقة عمل عيش التميس السعودى على أصوله

كتب ـ أسماء سرور

يرجع اصل خبز عيش التميس إلى أفغانستان وينتشر تناوله بالمملكة بسبب طعمه اللذيذ والمميز بجانب أكلات مثل الفول والجبن والمربى بسبب قوامه الرقيق وملمسه الطرى.

ويتم تحضيره بكل سهولة وبمكونات بسيطة جدا هنعرف فى السطور القادمة سر الصنعة والطعم المميز.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل خبز التميس على أصوله كالآتي:

المقادير

ك طحين

3 كوب ماء دافئ

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

3 ملاعق كبيرة سمن

3 ملاعق كبيرة سكر

ملعقتين خميرة

رشة ملح

سمسم وحبة البركة للتزيين

طريقة التحضير

احضرى كوب ماء ثم اخلطى فيه الخميرة والسكر واتركيها عشر دقائق لتنشط الخميرة.

اخلطى المكونات الجافة مع الدقيق مثل الحليب البودرة والملح وقلبيهم معا.

اضيفى السمن وغلفى الدقيق بها جيدا.

ابدأى بإضافة الماء تدريجيا للدقيق حتى يصبح معك عجينة لينة وطرية غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة ونصف حتى تتضاعف.

قسمى العجين الى أربع قطع متساوية واتركيها ترتاح ربع ساعة مرة أخرى.

احضرى صينية مدهونة بالسمن، وافردى فيها العجين حتى يصبح سمكها رفيع ادهنيها ملعقة حليب ورشى علىها السمسم وحبة البركة، ثم ادخليها الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبى.

قطعى العيش وقدميه بجانب الطعام.