شوربة لسان العصفور بالجزر والبطاطس .. وصفة مغذية وخفيفة

تُعتبر شوربة لسان العصفور بالجزر والبطاطس من الأطباق الصحية والخفيفة التي تناسب مختلف الأوقات، ويمكن تقديمها كوجبة متكاملة بإضافة مصدر بروتين مثل قطع الدجاج، اللحم، أو كرات اللحم المفروم.

الشيف حفصة الحافظ تقدم هذه الوصفة بطريقة بسيطة وسهلة التحضير.

المكونات:

• نصف كوب من لسان العصفور

• حبة بطاطس متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

• حبة جزر كبيرة، مبشورة أو مقطعة مكعبات

• ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة (أو زيت نباتي حسب الرغبة)

• 4 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج، أو ماء مضاف إليه مكعب مرقة

• نصف بصلة مفرومة ناعم

• رشة ملح

• رشة فلفل أسود

• رشة كمون (اختياري)

• رشة خفيفة من الكركم لإضفاء لون ذهبي (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، سخّني السمن أو الزبدة، ثم أضيفي لسان العصفور وقلّبيه حتى يتحوّل إلى لون ذهبي خفيف.

2. أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل ويصبح شفافًا.

3. أضيفي الجزر المبشور والبطاطس، وحرّكي المكونات معًا لمدة دقيقتين لتندمج النكهات.

4. اسكبي المرق الساخن (أو الماء مع مكعب المرقة) وحرّكي المزيج جيدًا.

5. تبّلي الشوربة بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكركم حسب الرغبة.

6. اتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار ويُطهى لسان العصفور بالكامل.

7. تذوقي الشوربة وعدّلي التوابل إذا لزم الأمر.

للتقديم:

• قدّمي الشوربة ساخنة، وزيّنيها برشة من البقدونس الأخضر المفروم لإضافة نكهة طازجة ولمسة لونية جذابة.