شيش برك في دقائق.. طبق شتوي سريع التحضر

كتب ـ أسماء سرور

يعد الششبرك من الأكلات التقليدية والمشهورة بالمطبخ العربى والذى يكون عبارة عن عجينة محشية باللحم المفروم بطريقة لذيذة تثير الشهية وهى من الوصفات الأساسية فى العزائم على السفرة.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الششبرك بطعم غير.

المقادير

4 كوب طحين

2 ملعقة زيت

رشة ملح

كوب ماء

الحشو

½ ك لحم مفروم

ملعقتين سمن

بصلة مفرومة

توابل(ملح -فلفل أسود -بابريكا-توابل مشكلة)

لتر لبن

2 ملعقة نشا

ثوم مفروم

كزبرة خضراء

طريقة التحضير

ضعى الطحين فى العجان وعليه الملح والزيت ثم اضيفى الماء تدريجيا حتى تصبح عجينة ناعمة معك ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

حمرى البصل المفروم لمدة دقيقتين ثم انزلى باللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وبعدها أضيفى التوابل واتركيها تنضج تماما ثم اتركيها تبرد.

رشى الطحين على سطح نظيف ثم افردى العجين بسمك رفيع ثم قطعيها دوائر صغيرة.

احشى العجين باللحم واقفليها جيدا ثم اقلبيها على بعضها رصيها فى صينية بها دقيق ثم دخليه الفرن لمدة 3 دقائق فقط.

ضعى اللبن فى قدر عليه النشا وقلبيه ثم ارفعيه على النار مع استمرار التقليب.

ضعى مقلاة على النار فيها ملعقتين زيت ثم حمرى الثوم المفروم ثم اضيفى ملعقة بابريكا لتضيف لون مميز وبعدها الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبيهم معا.

اضيفى ملعقتين من الثوم على اللبن ثم انزلى بكرات الششبرك عليهم واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

صبى الششبرك فى طبق التقديم وزينه بالثوم والكزبرة.