طاجن بامية باللحم .. بتكات وحركات مولاتي

كتب-سارة منصور 

تشتهر الطواجن في رمضان بأنها من الأكلات المحببة خاصة طاجن البامية باللحم الذي له مكانة خاصة في قلوب المصريين .

وللقيام بعمل الطاجن، عليكي بطرق لابد من اتباعها كالآتي:

المكونات

كيلو لحم قليل الدسم – كيس بامية مفرز – صلصة فريش – بصله متوسطه- معلقتين توم مفروم – توابل ( ملح – فلفل اسود – كمون -بهارات لحم – عود قرفه – حبهان – ورق لورا – مستكه).

الطريقة

-احضري حلة غير لاصقة وضعي فيها قليل من السمن البلدي ثم قومي بتشويح اللحمة جيدا واصدميها من جميع الجهات.

– ارفعي اللحم من الحلة علي جنب بعد ذلك ضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين ثم اضيفي الثوم معه وبعدها صبي عصير الطماطم الفريش عليه واتركيه يغلي.

طرق اخرى 

-ضيفي كل التوابل السابقة عليه واعيدي اللحمة مره اخري للحله واتركيها لمده ساعة علي نار هادئه.

-اضيفي كيس الباميه واتركيه يغلي لخمس دقائق بعدها احضري طاجن مقاس ٢٨ وضعي فية اللحم والبامية وغطيه بورق فويل وادخليه فرن مسخن مسبقا لمدة ساعة.

-افتحي على الطاجن، واتركيه يبرد لدقائق ثم يقدم للأكل.