طبيب مناعة يحذر 7 فئات من تناول الفسيخ

كتب- سارة منصور

يحتفل المصريون غداً الإثنين بسم النسيم، وجرت العادة أن الفسيخ والرنجة وجبة رئيسية في هذا اليوم.

ومن جانبه، حذر الدكتور مجدي بدران، طبيب المناعة المصري، عدد من الفئات المعرضة لمخاطر الفسيخ، وهم «الأطفال والحوامل، ومرضى القلب، ومرضى الربو، ومرضى حساسية الأنف، ومرضى حساسية الجلد والمصابون بقلة المناعة».

وأشار بدران، في تصريحات خاصة لمولاتي، إلى أنه من أعراض التسمم الغذائي بالفسيخ حدوث شلل في عضلات الجسم، وفشل في التنفس، وازدياد الصعوبة في الرؤية والكلام.

نصائح هامه

ونصح طبيب المناعة المصري، بتناول المزيد من الخس والليمون فى شم النسيم وعدم الإسراف فى تناول الأسماك المملحة، مشيرا إلى أن الأوراق الخارجية للخس أغنى من الداخل فى القيمة الغذائية بخمسين مرة وكلما زادت درجة اللون الأخضر فى أوراق الخس كلما زادت قيمته الغذائية.

وكشف بدران، إلى أن السموم الموجودة فى الفسيخ تبطل مفعولها حال تعرضها لدرجة حرارة مقدارها 100 درجة مئوية لمدة عشر دقائق كالقلي فى الزيت.

الأسماك المشوية أفضل من الفسيخ

وأكد، أن الرنجة أقل خطورة، لأنها تتعرض للحرارة قبل تناولها، والأسماك المشوية أفضل من الفسيخ.

ولفت الطبيب، بأنه لا مانع من تناول بيضة واحدة مسلوقة فى شم النسيم، مشيرًا إلى يمكن تلوين البيض بألوان طبيعية من الكركم، أو قشر البصل ، أو النعناع ،أو البنجر ، أو الكركدية، كما يمكن أن يستخدم ورق السلق في تلوين البيض الأبيض باللون الأخضر.