طرق جديدة لتقديم الكبدة في عيد الأضحى.. جربي “رول الكبدة” بوصفة سهلة

تُعد الكبدة من الأطباق الرئيسية على مائدة عيد الأضحى، لما تتميز به من طعم لذيذ وفوائد غذائية متعددة، ومع تكرار تقديمها بالطرق التقليدية، بدأ كثير من الطهاة في ابتكار وصفات جديدة لإضفاء لمسة مختلفة على هذا الطبق الشعبي.

ومن بين هذه الوصفات المبتكرة، نقدم لكم طريقة عمل رول الكبدة بوصفة الشيف توتا مراد، والتي تجمع بين الطعم الغني للكبدة والمذاق الشهي للرقاق الطري والجبنة الذائبة.

مكونات رول الكبدة:

• كبدة دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة

• بصلة مفرومة

• ثوم مفروم

• فلفل ألوان مفروم

• عصير ليمونة

• ملح وفلفل أسود

• كمون وبهارات لحمة

• جبنة موتزاريلا مبشورة

• رقاق طري

• زيت وزبدة للطبخ

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني قليلًا من الزبدة والزيت، ثم أضيفي الكبدة وشوّحيها حتى يتغير لونها.

2. أضيفي البصل والثوم والفلفل الألوان والحار، وقلّبي الخليط حتى تذبل المكونات وتندمج النكهات.

3. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، بهارات اللحمة) مع عصير الليمون، ثم ارفعي الخليط عن النار بعد نضج الكبدة.

4. خذي قطعة من الرقاق الطري، واحشيها بمزيج الكبدة وأضيفي فوقها الجبنة الموتزاريلا.

5. لفي الرقاق على شكل رول، ثم حمّريه في طاسة بها قليل من الزيت أو الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.

6. قدميه ساخنًا مع سلطة خضراء أو طحينة حسب الرغبة.

نصيحة: يمكن تحضير الرول مسبقًا وحفظه في الثلاجة، ثم تحميره وقت التقديم للحصول على طعم طازج وشهي.