ربات بيوت
طرق فعّالة لحفظ البطاطس في رمضان.. من التخزين العادي إلى التفريز طويل الأمد
كتب-سماح عبد الرحمن
يساعد التخزين السليم للبطاطس في الحفاظ عليها طازجة لفترة أطول ومنع تعفنها أو إنباتها، وتعد هذه الخطوة أساسية، خاصة قبل شهر رمضان، حيث تبحث العديد من السيدات عن طرق فعالة لتخزين البطاطس واستخدامها بشكل أكبر في الشهر الكريم.
إليك أفضل الطرق لحفظ البطاطس لأطول فترة ممكنة، وفقًا لما نشر في موقع “بولد سكاي” الهندي:
- التخزين في مكان بارد وجاف
- ضعي البطاطس في مكان مظلم وبارد مثل المطبخ أو غرفة التخزين بعيدًا عن أشعة الشمس.
- يفضل أن تكون درجة الحرارة المثالية للتخزين ما بين 5-10 درجات مئوية.
- تجنبي تخزين البطاطس في الثلاجة، لأن البرودة قد تحول النشا إلى سكر، مما يغير من طعمها ولونها عند الطهي.
- استخدام أكياس ورقية أو سلال مفتوحة
- تجنبي الأكياس البلاستيكية التي تحبس الرطوبة وتسبب التعفن.
- استخدمي أكياس ورقية، صناديق خشبية، أو سلال مفتوحة لضمان مرور الهواء حول البطاطس.
- يمكنك وضع البطاطس على ورق جرائد لامتصاص أي رطوبة زائدة.
- تخزين البطاطس بعيدًا عن البصل والتفاح
- لا تضعى البطاطس بجانب البصل أو التفاح، حيث إنهما يطلقان غازات تسرع من تلف البطاطس.
- حفظ البطاطس المقشرة أو المقطعة
- إذا قشرت البطاطس أو قطعتها، ضعيها في وعاء يحتوي على ماء بارد مع ملعقة من الخل أو عصير الليمون لمنع تغير لونها.
- يمكن حفظ البطاطس المقشرة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة فقط.
- تفريز البطاطس للتخزين طويل الأمد
- قشري البطاطس وقطعيها حسب رغبتك.
- اسلقيها في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق.
- صفيها ثم ضعيها في حمام ثلجي لإيقاف عملية الطهي.
- جففيها جيدًا ثم ضعيها في أكياس تفريز محكمة الإغلاق.
- احفظيها في الفريزر، حيث تبقى صالحة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- تفريز البطاطس المهروسة
- بعد السلق، اهرسي البطاطس مع الزبدة أو الحليب، ثم ضعيها في أكياس محكمة الإغلاق وجمديها.
- تخزين البطاطس المقلية نصف جاهزة
- اقلي البطاطس نصف قلية، ثم صفيها واتركيها لتبرد.
- ضعيها في أكياس تفريز وأدخليها الفريزر.
- عند الحاجة، اخرجيها وقومي بقليها مباشرة للحصول على بطاطس مقرمشة.
نصائح إضافية لتخزين البطاطس لفترة طويلة
- راجعي البطاطس بانتظام، وأزيلي أي حبات طرية أو متعفنة لمنع انتشار التلف.
- تجنبي غسل البطاطس قبل التخزين، لأن الرطوبة تسرع من تلفها.
- يمكن وضع تفاحة واحدة مع البطاطس لمنعها من الإنبات.
