طريقة تحضير البيض الفرنساوي 

البيض الفرنساوي أو البيض المخفوق بالطريقة الفرنسية يتميز بقوامه الكريمي الناعم وطريقة طهوه البطيئة التي تمنحه نكهة غنية وفاخرة. ..إليك الطريقة التقليدية لتحضيره لشخصين:

المكونات:

• 4 بيضات

• ملعقة كبيرة زبدة (ويفضل غير مملحة)

• رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• ملعقة كبيرة كريمة طبخ (اختياري – تضيف نعومة إضافية)

• خبز توست محمّص للتقديم

• خضار أو أعشاب طازجة للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. خفق البيض:

   • اكسر البيض في وعاء صغير، ثم اخفقه جيدًا حتى يتجانس الصفار مع البياض تمامًا.

2. الطهي البطيء:

   • سخّن الزبدة في قدر صغير أو مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جدًا حتى تذوب دون أن تحترق.

   • أضف البيض المخفوق وابدأ بالتحريك المستمر بملعقة خشبية أو سباتولا.

3. التحريك المستمر:

   • استمر في التقليب بهدوء دون انقطاع؛ الهدف هو طهو البيض ببطء ليحافظ على قوامه الكريمي.

4. ضبط الحرارة:

   • إذا شعرت أن الحرارة زادت، ارفع المقلاة عن النار مؤقتًا مع استمرار التحريك، ثم أعدها.

5. اللمسة النهائية:

   • عندما يصبح البيض بقوام كريمي ناعم (يشبه الريزوتو)، أطفئ النار.

   • أضف الملح والفلفل، ويمكن إضافة ملعقة كريمة أو قطعة صغيرة من الزبدة لمزيد من الطراوة.

6. التقديم:

   • يُقدَّم فورًا فوق شرائح التوست المحمّص، ويُزيَّن بالبقدونس أو الثوم المعمّر حسب الرغبة.

نصائح:

• لا تفرط في طهو البيض حتى لا يجف.

• استخدم حرارة منخفضة دائمًا.

• يمكن إضافة جبن بارميزان مبشور لمذاق أعمق.