طريقة تحضير الفطير الشرقي بالسجق مثل المطاعم

ينشر موقع مولاتي طريقة تحضير الفطير الشرقي بالسجق مثل المطاعم بأسهل طريقة ودون الحاجة للعجن، وفقًا لوصفة الشيف غادة الويلي عبر صفحتها على الفيسبوك:

المقادير:

– لفة جلاش.

– نصف كوب زبادي

– نصف كوب حليب دافئ

– نصف كوب زبدة ذائبة أو سمنة

– نصف ملعقة بيكنج بودر

– نصف ملعقة سكر

– نصف ملعقة ملح

حشوة السجق:

– ربع كيلو سجق

– بصلة متوسطة مفرومة

– ملعقة صغيرة ثوم مفروم

– 2 حبة فلفل ألوان.

– فلفل حامي.

– رشة فلفل أسود وملح

– ملعقة كبيرة كاتشب أو صلصة

– كوب جبنة موتزريلا وجبنة رومي وشيدر مبشورة.

– شرائح زيتون.

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

– قطّعي السجق إلى قطع صغيرة.

– سخني قليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي السجق وقلبّيه حتى يتحمر جيدًا.

– تبلي السجق بالفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي القليل من الماء واتركيه على النار حتى ينضج.

– في مقلاة أخرى، سخني قليل من الزيت وقلّي البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الفلفل الحلو المفروم واستمري في التقليب.

– أضيفي مزيج البصل والفلفل إلى السجق، ثم أضيفي الكاتشب وقليل من الماء واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

تحضير الفطير الشرقي:

– في وعاء على حمام مائي (أي فوق قدر يحتوي على ماء ساخن)، ضعي الزبدة والحليب والزبادي ورشة الملح والسكر والبيكنج بودر، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.

– دهنّي صينية بالسمن، ثم ضعي 4 أو 5 طبقات من الجلاش مع دهن كل طبقة بخليط الزبدة والزبادي، بحيث تكون الطبقات متبادلة.

– اتركي أطراف ورق الجلاش خارج الصينية.

– ضعي الحشوة في المنتصف، ثم أضيفي الجبنة المبشورة.

– ضعي طبقة أخرى من الجلاش فوق الحشوة وغطّيها بأطراف ورق الجلاش.

– ضعي باقي خليط الزبادي فوق الفطيرة، ثم أضيفي جبنة الموتزريلا وشرائح الزيتون على الوجه.

الخبز:

– سخني الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة.

– ضعي الفطيرة في الفرن حتى تتحمر من أعلى ومن أسفل ويصبح لونها ذهبيًا.

– قطعي الفطيرة وقدميها بالهناء والشفاء!