طريقة تحضير الكبسة الكويتية في العيد.. نكهة عطرية ولذة لا تقاوم

الكبسة الكويتية من الأطباق الخليجية الشهيرة التي تتميز بنكهاتها الغنية وتوابلها العطرية، حيث تجمع بين الأرز المتبل والدجاج مع مزيج من البهارات التي تضفي عليها مذاقًا فريدًا، وبما أن الضيافة في العيد تحمل طابعًا خاصًا، فإن تقديم الكبسة على مائدة الطعام يضيف لمسة من الفخامة والكرم، مما يجعلها الخيار المثالي لتجمعات العائلة والأصدقاء خلال الاحتفال بالمناسبة السعيدة.

مقادير الصلصة:

• طماطم: حبة كبيرة

• بصل: حبة كبيرة

• ثوم: 3 فصوص

• صلصة طماطم: ملعقة كبيرة

• ماء: ربع كوب

• دجاجة: مقطعة إلى 4 أجزاء

• زبدة: 2 ملعقة كبيرة

• حبهان: 4 حبات

• قرنفل: 4 حبات

• قرفة: 2 عود

• ورق غار: 2 ورقة

• لومي: 2 حبة

• ملح: ملعقة صغيرة

• فلفل أسود: ملعقة صغيرة

• فلفل أحمر: ملعقة صغيرة

• كركم: ملعقة صغيرة

• زنجبيل: ملعقة صغيرة

• بهار كبسة: ملعقة كبيرة

• أوريغانو: ملعقة صغيرة

• ماء: حسب الحاجة

• أرز بسمتي: 2 كوب (مغسول ومنقوع)

طريقة التحضير:

1. لتحضير الصلصة: ضعي الطماطم، البصل، الثوم، صلصة الطماطم، وربع كوب من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة القوام.

2. سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمّر. بعد ذلك، ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.

3. سخّني ملعقة الزبدة المتبقية في قدر عميق على النار، ثم أضيفي الهيل، القرنفل، القرفة، ورق الغار، واللومي.

4. أضيفي الصلصة المحضّرة إلى القدر، حركي جيدًا، ثم اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

5. أضيفي الدجاج المحمّر إلى القدر، ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الكركم، الزنجبيل، بهارات الكبسة، والأوريغانو.

6. صبّي الماء حتى يغطي المكونات، غطي القدر، واتركيه حتى ينضج نصف استواء.

7. أضيفي الأرز المغسول والمنقوع، وزيدي الماء حتى يصبح أعلى من الأرز، واتركيه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.

8. هدّئي النار، غطي القدر، واتركي الكبسة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

9. اسكبي الكبسة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.