طريقة تحضير الكشري المصري الأصيل..خبير يوضح

قدم الدكتور أحمد صبري، خبير التغذية العلاجية، عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي طريقة تحضير الكشري المصري الأصيل.المقادير:

• 250 جرام مكرونة صغيرة

• 250 جرام مكرونة إسباغيتي

• 250 جرام عدس بني

• 2 كوب أرز مصري

• 1.5 كوب شعرية

• 250 جرام حمص شام

• 4 بصلات كبيرة

• 2 ملعقة كبيرة صلصة

• 5 حبات طماطم عصير

• 1 رأس ثوم

• زيت ذرة

• 2 ملعقة كبيرة خل

• ملح، فلفل أسود، وكمون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز جيدًا.

2. اغسلي العدس جيدًا.

3. قشري الثوم وافرميه.

طريقة التحضير:

1. اسلقي المكرونة ثم صفيها.

2. اسلقي العدس بدون إضافة ملح، وقللي النار بعد غليانه. بعد نضجه، صفيه جيدًا وأضيفي له الملح والفلفل الأسود، قليل من الحبهان، والكمون.

3. حمري الشعرية في الزيت، ثم أضيفي الأرز والملح وقلبيهما معًا لدقيقة. بعدها أضيفي الماء، وعندما يغلي، خففي النار واتركيه حتى ينضج مع التقليب.

4. قطعي البصل إلى أنصاف حلقات، ثم حمريه في زيت غزير حتى يصبح لونه بنيًا. صفيه جيدًا بالضغط عليه واتركيه ليصبح مقرمشًا.

5. اسلقي الحمص بدون ملح.

6. لتحضير الصلصة، سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم حتى يتحمر، ثم أضيفي الخل وعصير الطماطم والصلصة واتركيها على النار حتى تتكثف (حوالي 20 دقيقة). أضيفي الملح والفلفل.

7. هناك طريقتان لتقديم الكشري:

   • الأول: اخلطي المكرونة مع العدس والأرز، ثم أضيفي الحمص والبصل المقلي والصلصة على الوجه.

   • الثاني: رصي المكونات في طبقات، بداية بالمكرونة، ثم الأرز، فالعدس، فالحمص، فالصلصة، وأخيرًا البصل المقرمش.