طريقة تحضير المبكبكة بالسجق..وصفة ليبية بلمسة شرقية

تعد المبكبكة بالسجق من الوصفات الشهية والمميزة من المطبخ الليبي، لكنها تأتي بلمسة شرقية، يمكن تحضير هذه الوجبة بخطوات سهلة وسريعة، وهي مثالية للعائلات، حيث تكفي لحوالي 4 أشخاص. إليكم طريقة تحضير المبكبكة بالسجق على طريقة الشيف علاء الشربيني:

المقادير:

• ½ كيلو سجق بلدي

• ½ كيلو مكرونة (أي نوع حسب الرغبة)

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 حبة فلفل أخضر (مقطع شرائح)

• 2 حبة طماطم مبشورة

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 2 كوب ماء ساخن

• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

1. تحمير السجق:
   سخني ملعقة زيت في قدر على نار متوسطة. قومي بتقطيع السجق إلى قطع متوسطة الحجم وقلّيه حتى يتحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، أخرجيه من القدر واتركيه جانبًا.

2. تشويح الخضار:
   في نفس القدر، أضيفي ملعقة زيت أخرى، ثم شوحي البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي جيدًا حتى تفوح رائحتهما.

3. إضافة الصلصة:
   ضعي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم في القدر. ثم أضيفي التوابل (الكمون، البابريكا، الشطة، الملح، والفلفل الأسود). اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.

4. طبخ المكرونة:
   أضيفي المكرونة غير المسلوقة إلى الصلصة، ثم اسكبي الماء الساخن. قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة وتتشرب الصلصة.

5. إضافة السجق:
   بعد أن تنضج المكرونة، أضيفي السجق المقلي إلى القدر وقلبي المكونات لمدة دقيقتين.

6. التقديم:
   قدمي المبكبكة ساخنة مع رشة بقدونس مفروم لإضافة نكهة مميزة.

استمتعي بتحضير هذه الوجبة السريعة واللذيذة التي تجمع بين النكهات الشرقية والليبية!