طريقة تحضير الممبار على طريقة الشيف غادة جميل

يُعتبر الممبار من الأطباق الشهية التي تزداد شعبيتها بشكل خاص خلال احتفالات عيد الأضحى، حيث يرتبط هذا الطبق التقليدي بشكل وثيق بهذه المناسبة.

نقدم لكم طريقة تحضير الممبار على طريقة الشيف غادة جميل، مقدمة برنامج “اتفضلوا عندنا” على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير الممبار:

• ممبار نظيف

• أرز أبيض

• طماطم مبشورة

• كزبرة خضراء مفرومة

• بقدونس مفروم

• شبت مفروم

• بصل أبيض مبشور

• صلصة طماطم

• ملح

• فلفل أسود

• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار، سخني الزيت أو السمنة ثم شوحي البصل مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل.

2. أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، واتركي الخليط على النار حتى يتسبك.

3. أضيفي الأرز والخضروات المفرومة إلى الصلصة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

4. احشي الممبار بهذا الخليط، ثم اسلقيه في وعاء به ماء مغلي حتى ينضج.

5. بعد النضج، صفي الممبار من ماء السلق ثم حمّريه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.

6. قدمي الممبار ساخنًا مع البقدونس والمخلل والطحينة.