طريقة تحضير ورقة السجق خطوة بخطوة

السجق من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، ويمكن تقديمه بطرق متنوعة، من أبرزها “ورقة السجق” التي تُحضّر بالخضار وتُطهى داخل الفرن لتحتفظ بنكهتها الغنية.. إليكِ الطريقة بالتفصيل:

المكونات:

• 1 كيلو سجق شرقي

• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات

• 2 حبة كوسة مقطعة مكعبات

• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

• 1 فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات

• 1 فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات

• ¼ كوب زيت

• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحمير البطاطس:
   اقلي مكعبات البطاطس في زيت غزير حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم صفيها من الزيت.

2. تجهيز الفرن:
   سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

3. تشويح السجق:
   في مقلاة واسعة، سخني ربع كوب الزيت، ثم أضيفي السجق وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه جانبًا.

4. تشويح الخضروات:
   في نفس المقلاة، أضيفي شرائح البصل والثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقتين.
   بعدها أضيفي الكوسة والفلفل الأحمر والأخضر وقلّبي لمدة 3 دقائق.

5. خلط المكونات:
   أعيدي السجق إلى المقلاة، ثم أضيفي البطاطس المحمّرة والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البهارات السبعة)، وقلّبي المكونات معًا لمدة 3 دقائق.

6. تجهيز ورقة السجق:
   في صينية فرن، ضعي ورقة من ورق الألومنيوم (الفويل) وفوقها ورقة زبدة مدهونة بقليل من الزيت.
   اسكبي خليط السجق والخضار فوق الورقة، ثم اغلقي الورق بإحكام على شكل ظرف.

7. الخبز في الفرن:
   ضعي الصينية في الفرن لمدة 25–30 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتشرب النكهات.

اقتراح للتقديم:

قدمي “ورقة السجق” ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، وسلطة خضراء لمذاق متكامل.