طريقة تخليل السردين.. هتاكلى زبدة فى العيد

كتب- أسماء سرور

يعتبر السردين من الأكلات المالحة المفضلة لدى الكثير خاصة فى العيد .

تقدم لك «مولاتى» أسهل طريقة لتخليل السردين مثل المحلات:

المكونات

* 2 كيلو سردين بلدى طازج

* كوب ملح كبير خشن

*½ كوب شطة

طريقة التحضير

* اغسلى لسردين برفق حتى لا تتلف جسم السمكة وإجعلى رأسها لتحت فى الحوض، اغسلى الخياشيم جيدا بالماء الجارى .

* ضعى السردين على رأسه مع رش الملح فوقه وضعيه فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة.

* اخلطى الملح والشطه معا واحضرى علبة محكمة الغلق .

* ضعى الملح والشطة فى الخياشيم وعلى جسم السمكة كلها .

* يرص طبقات عكس بعضها .

* يوضع فى أكثر من كيس ويغلق جيدا .

* يوضع فى مكان دافئ ومظلم .

* يتم تقليب السردين كل يوم حتى لا ينشف بعض أجزاءة .

طريقة التقديم 

يخلى السردين من الشوك وتقطع الرأس ويوضع فى طبق عليه زيت وليمون ويقدم مع سلطة طحينة وبصل أخضر .