طريقة عمل الترمس الحلو والمر في العيد على طريقة الشيف محمد جمال

شارك الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، خطوات تحضير الترمس بوصفاته الشهيرة الحلو والمر، والتي يكثر تقديمها خلال أيام عيد الأضحى كنوع من المسليات اللذيذة.

أولاً: طريقة عمل الترمس الحلو

المكونات:

• 1 كيلو ترمس حلو

• 3 ملاعق كبيرة ملح

الخطوات:

1. اغسلي الترمس جيدًا، ثم انقعيه في ماء وفير داخل وعاء عميق لمدة 24 ساعة.

2. في اليوم التالي، صفي الترمس واشطفيه جيدًا، ثم ضعيه في وعاء آخر واملئيه بالماء بحيث يُغطي الترمس ويصل إلى ثلاثة أرباع الإناء.

3. اسلقي الترمس على نار متوسطة لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.

4. بعد السلق، اشطفي الترمس مجددًا، ثم انقعيه في ماء بارد مضاف إليه الملح واتركيه لمدة نصف يوم.

5. بعدها يصبح الترمس جاهزًا للتقديم.

ثانيًا: طريقة عمل الترمس المر

المكونات:

• 1 كيلو ترمس مر

• 3 ملاعق كبيرة ملح

الخطوات:

1. اغسلي الترمس جيدًا، ثم انقعيه في ماء بكمية كبيرة داخل وعاء عميق لمدة يوم كامل.

2. اشطفي الترمس جيدًا من ماء النقع، ثم املئي الإناء بماء نظيف وارفعيه على النار.

3. اتركيه يغلي لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى يتم سلقه.

4. بعد السلق، صفيه واشطفيه مجددًا، ثم أضيفي ماءً جديدًا واتركيه منقوعًا طوال الليل.

5. على مدار 5 إلى 7 أيام، يجب تغيير ماء النقع مرتين يوميًا (صباحًا ومساءً) للتخلص من مرارة الترمس.

6. في اليوم الأخير، أضيفي الملح إلى الترمس المنقوع في الماء واتركيه قليلاً، ثم قدّميه.

نصيحة:
لتحسين النكهة، يمكن إضافة كمون، عصير ليمون أو شطة حسب الرغبة عند التقديم.