طريقة عمل الحواوشي بعجينة بيتي وتتبيلة مميزة على طريقة الشيف الشربيني

يعتبر الحواوشي من الأكلات الشعبية المحببة للكثيرين، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة شهية وسهلة باستخدام عجينة طريّة وتتبيلة غنية بالنكهات.

ويقدم موقع «مولاتي» المقادير والخطوات بالتفصيل:

المكونات:

لتحضير العجينة:

• 3 أكواب دقيق

• 2 بيضة

• نصف كوب حليب

• رشة ملح

• ملعقتان كبيرتان زيت

• ماء للعجن حسب الحاجة

• دقيق لفرد العجينة

للحشوة:

• نصف كيلو لحم مفروم

• بصلة كبيرة مبشورة

• 2 فص ثوم مهروس

• 5 قرون فلفل أحمر حار مفروم

• ثمرة طماطم مبشورة

• نصف كوب طحينة

• رشة فلفل أسود

• رشة بهارات مشكلة

• كوب جبنة موتزاريلا (للتزيين)

• زيت لدهن الصينية

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:
   في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، الفلفل الحار، الطماطم، الطحينة، والبهارات. قلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي الحشوة في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.

2. تحضير العجينة:
   في وعاء آخر، ضعي الدقيق مع رشة الملح، ثم أضيفي البيضتين، الحليب، والزيت، وابدئي في العجن تدريجيًا مع إضافة الماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

3. تشكيل الحواوشي:
   قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة. ضعي طبقة من الحشو على قطعة العجين، ثم غطيها بقطعة أخرى وافرديها بنفس الحجم، وأغلقي الأطراف جيدًا.

4. التزيين والخَبز:
   ادهني وجه العجين بخليط من بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب، ثم رشي جبنة الموتزاريلا على الوجه.
   ضعي الأرغفة في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة عالية، على الرف الأوسط، واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

وقدّميه ساخنًا مع سلطة الطحينة أو الزبادي… وبالهنا والشفا!