طريقة عمل السمك الصيادية على الطريقة المصرية.. بطعم زي المطاعم

إذا كنتِ ترغبين في تحضير السمك بطريقة مميزة ومختلفة عن المعتاد، فإليكِ وصفة السمك الصيادية على الطريقة المصرية، بخطوات بسيطة ونكهة شهية تضاهي المطاعم.

المكونات:

• 1 كيلو سمك (بلطي، بوري، أو دنيس)، منظف ومغسول جيدًا

• 2 كوب أرز مصري مغسول

• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

• 4 فصوص ثوم مهروس

• 1 ملعقة كبيرة كمون

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• ورقتان لورا + 2 حبة مستكة + 3 حبات حبهان

• زيت غزير للقلي + زيت خفيف لتشويح الأرز

• 3 أكواب مرقة سمك أو ماء ساخن

طريقة التحضير:

أولًا: تحضير السمك

1. تبّلي السمك بالثوم، الكمون، الملح، والفلفل، واتركيه لمدة نصف ساعة ليتشرب التتبيلة.

2. سخّني الزيت الغزير، وقلّي السمك حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا، ثم ارفعيه على ورق مطبخ.

ثانيًا: تحضير أرز الصيادية

1. في قدر على نار متوسطة، سخّني ملعقتين من الزيت، وأضيفي شرائح البصل.

2. قلّبي البصل جيدًا حتى يتحوّل إلى لون بني غامق – وهذه الخطوة سر الطعم المميز للصيادية.

3. خذي قليلًا من البصل المحمّر للتزيين، وأكملي الوصفة بإضافة الثوم، الكمون، الكزبرة، ورق اللورا، الحبهان، والمستكة.

4. أضيفي الأرز وقلّبيه مع المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.

5. صبّي المرقة أو الماء الساخن، وأضيفي الملح حسب المذاق.

6. عند الغليان، غطّي القدر، وهدّئي النار، واتركيه حتى ينضج الأرز (حوالي 15-20 دقيقة).

التقديم:

في طبق التقديم، ضعي طبقة الأرز، ورتّبي فوقه قطع السمك المقلية.
زيّني بالبصل المحمّر الذي احتفظتِ به سابقًا.
يُقدّم الطبق مع سلطة الطحينة، السلطة الخضراء، والعيش البلدي للحصول على وجبة مصرية متكاملة ولذيذة.