طريقة عمل الطحال بطعم خطير زي المحلات

كتب -أسماء سرور

تخاف الكثير من السيدات من إعداد وجبة الطحال فى المنزل بسبب عدم نجاح الوصفة مثل المحلات ،سنقدم لك طريقة عمل طحال ناجح وطعم خطير ومميز .

طريقة إختيار الطحال

يجب أن يكون الطحال سليم لا يوجد به أى خدوش ولونه أحمر داكن وأن يكون من مكان مضمون وليس به أى رائحة كريهة تغير من مذاقه وطعمه.

يقدم لك مطبخ مولاتى أسهل طريقة لعمل الطحال مثل المحلات.

المكونات

طحال بقرى سليم

ثوم مفروم

زبدة

ليمون

خل

بقدونس

توابل (ملح -فلفل أسود-كمون-كزبرة)

طريقة التحضير

•انقعى الطحال فى ماء وخل وليمون قبل الطهى بربع ساعة ثم صفيه جيدا .

•ضعى حلة على النار فيها بصلة مقطعة أربعة وفلفل أسود ثم انزلى بالطحال وأزيلى الريم كله ثم ضعى باقى التوابل والملح واتركيه لمدة ساعتين.

•اخرجى الطحال على ماء بارد وقزمى بنزع القشرة المحيطة به.

•قطعى الطحال شرائح رفيعة ثم تبليها بالفلفل الأسود وعصير الليمون.

•ضعى طاسة غير لاصقة فيها ملعقتين زبدة كبير ثم انزلى بالثوم وحمريه حتى يصبح ذهبى وبعدها انزلى بالطحال وحمريه جيدا من كل الجوانب واضيفى الكزبرة والكمون والتوابل التى تفضليها .

طريقة التقديم

يقدم الطحال فى طبق مع تزينه بالبقدونس مع سلطة طحينة وعيش بلدى .