طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بسهولة وطعم زي الجاهز
يعد الفطير المشلتت من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وطعم لا يقل عن المحلات. قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة بسيطة بمكونات متوفرة، تكفي لحوالي 4 أشخاص.
المكونات:
-
3 أكواب دقيق
-
رشة ملح
-
ماء للعجن
-
سمنة بلدي أو زبدة (للفرد)
-
زيت (للفرد)
طريقة التحضير:
-
تحضير العجينة:
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع رشة الملح. أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. -
الراحة:
غطي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 15-20 دقيقة. -
تشكيل الفطير:
قسّمي العجينة إلى كرات بحجم كرة التنس تقريبًا. ادهني سطح العمل بخليط من السمنة والزيت، ثم افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا. -
الطوي:
ادهني السطح بالسمنة، وابدئي في طي العجينة مثل الظرف (على شكل مربع). أعيدي فردها بعد كل طية، ثم اجمعي الطبقات لتحصلي على قرص فطير واحد كبير. -
الخبز:
سخني صينية الفرن جيدًا وادهنيها بقليل من السمنة. ضعي قرص الفطير فيها وأدخليه فرن ساخن جدًا (220 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
