طريقة عمل القطايف.. و3 حشوات مختلفة على طريقة مولاتي
كتب-سارة منصور
تعتبر القطايف من الحلى الرمضاني التي تقبل النساء على إعدادها في رمضان بكثرة، لشعبيتها الكبيرة بالدول العربية وكونها من الأطباق الرئيسية المحببة لدى مختلف فئات الشعوب العربية كطبق حلو له نكهته الخاصة.
يستعرض موقع «مولاتي» لكي أبسط طريقة لعمل القطايف البلدي كالآتي:
المكونات:
-2 كوب من الدقايق- ملعقة صغيرة خميرة فورية- ملعقة صغيرة بيكنج بودر- ملعقة صغيرة سكر- كوب ماء- رشة ملح- زيت للدهن.
وللحشو
تحضير العجينة بحسب مطبخ مولاتي
تأتي أول خطوة بخفق كلًا من الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر
في طاسة تمنع الالتصاق ندهنها بقرشاة من الزيت ، ونقلب الخليط الخليط ، ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة لكل واحدة
– تترك في الطاسة حتى النضج “ويعرف حين تترك العجينة الطاسة ويتم رفعها بسهولة
– اصنعى الكمية بالكامل ثم ننتقل لخطوة الحشو.
3 حشوات
القطايف بالكريمة
تحضير المكونات:
-½ 1 كوب كريمة لباني. 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة. -ملعقة صغيرة فانيليا سائلة- كوب مكسرات مجروش.
-يتم خفق الكريمة مع السكر والفانيليا .
-نقفل القطايف كما ولكن ليس لأخرها ونقليها بزيت غزير .
-نضعها في الشربات البارد.
-ملئ القطايف بالحشوة السابق ثم نزينها بالكسرات المجروشة.
القطايف بالنوتيلا
على نفس الخطوات السابقة لقلي القطايف ولكن نخشو القطايف بالنوتيلا بدلا من الكريمة وفي النهاية نضع الممسرات المجروشة.
القطايف بالمكسرات
-يتم تحضير الحشوة وهي عبارة عن جوز هند ” أي نوع من المكسرات ويفضل الفول السوداني المجروش- زبيب – جوز هند مجروش- زيت للقلي – شربات.
-نضع المكسرات داخل القطايف ونغلقها بالكامل ونقليها في زيت غزير.
-نضعها فى الشربات الفاتر ثم تصفى وتقدم في طبق التقديم.
