طريقة عمل الكاتشب في المنزل..سحر الطعم والرائحة في وصفتك الخاصة

يعد الكاتشب من أشهر الصلصات التي يحبها الجميع ويستعملها مع العديد من الأطعمة مثل البطاطس المقلية، البرجر، السندويشات، والمزيد،  لكن هل فكرتِ يومًا في تحضير الكاتشب في المنزل؟ ليس فقط لأن طعمه سيكون لذيذًا وأصليًا، ولكن لأنكِ ستتحكمين في مكوناته وتجنبين المواد الحافظة التي قد تحتويها العبوات الجاهزة.

يقدم مولاتي طريقة تحضير الكاتشب في المن بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

المكونات:

2 كوب عصير طماطم طازج أو معجون طماطم

1/2 كوب خل أبيض

1/4 كوب سكر بني أو سكر عادي حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

1/4 ملعقة صغيرة من بودرة البصل

1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري، تعطي نكهة مميزة)

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم (لإعطاء كثافة إضافية)

طريقة التحضير:

1. إعداد الطماطم:

إذا كنتِ تستخدمين عصير الطماطم الطازج، اخلطيه مع معجون الطماطم للحصول على قوام كثيف. في حال استخدام معجون طماطم فقط، يمكن استخدامه مباشرة.

غلي المكونات:

ضعي عصير الطماطم أو معجون الطماطم في وعاء على نار متوسطة. أضيفي إليه الخل، السكر، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، وبودرة البصل.

3الطهي:

قلّبي المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر تمامًا. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح الخليط كثيفًا ويقل حجمه.

4.الخلط والتصفية:

بعد أن يصبح الكاتشب سميكًا، ارفعيه من على النار. ثم استخدمي محضرة الطعام أو الخلاط اليدوي لتحسين قوام الكاتشب. يمكنكِ تصفيته باستخدام مصفاة للتخلص من أي قشور أو بذور طماطم.

5.التبريد والتخزين:

اتركي الكاتشب ليبرد تمامًا قبل تخزينه في زجاجة نظيفة. يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة تصل إلى أسبوعين.