طريقة عمل الكرشة بطعم ولا أروع لعشاق أكلات العيد

إذا كنتِ من محبي وصفات العيد المميزة، جربي معنا وصفة الكرشة بخطوات بسيطة وطعم لا يُقاوم، وبمكونات متوفرة في كل منزل.

المكونات:

• 1 كجم كرشة (مُنظّفة ومقطعة قطع متوسطة)

• عصير ليمونة كبيرة

• ¼ كوب خل أبيض

• 2 ملعقة كبيرة دقيق

• ملح خشن

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 5 فصوص ثوم مهروس

• 2 ثمرة طماطم مبشورة

• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

• ورقة لورا + 2 فص حبهان

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت

طريقة تنظيف الكرشة:

1. انقعي الكرشة في ماء مغلي مضاف إليه عصير الليمون، الخل، والملح الخشن لمدة 15 دقيقة.

2. افركيها جيدًا بالدقيق، ثم اشطفيها بالماء البارد عدة مرات حتى تُصبح نظيفة تمامًا وذات لون أبيض ناصع.

طريقة التحضير:

أولًا: سلق الكرشة

• في قدر على النار، اغلي كمية من الماء وأضيفي ورق اللورا، الحبهان، وبصلة مقطعة.

• أضيفي الكرشة واتركيها تُسلق لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تصبح طرية.

• احتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.

ثانيًا: تحضير الصلصة

• في طاسة، سخّني ملعقة من السمن أو الزيت، ثم شوّحي الثوم حتى يصفر لونه.

• أضيفي الكمون، الكزبرة، والشطة (حسب الرغبة)، وقلّبي المكونات.

• ضعي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

• أضيفي الطماطم المبشورة مع صلصة الطماطم، واتركي الخليط حتى يتسبك.

ثالثًا: طهي الكرشة مع الصلصة

• أضيفي الكرشة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

• أضيفي كوب من ماء السلق، غطّي الإناء، واتركيها على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.

للتقديم:

قدّمي الكرشة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، وزيّني الطبق بالبقدونس المفروم مع عصرة ليمون لمذاق رائع ومميز.