طريقة عمل المسقعة بالباذنجان خطوة بخطوة

بعد الانشغال بأطباق شم النسيم، قد تحتار ربة المنزل في اختيار وجبة سهلة ولذيذة. ولهذا نقدم لكِ اليوم وصفة المسقعة بالباذنجان بطريقة بسيطة ومذاق رائع، تناسب جميع أفراد الأسرة.

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة (تُقطع إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة)

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مهروس

• 2 حبة فلفل أخضر (رومي أو حار حسب الذوق)

• 2 حبة طماطم مفرومة أو مبشورة

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

• زيت نباتي للقلي

• بهارات حسب الرغبة: ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا

طريقة التحضير:

 قلي الباذنجان:

1. رشي القليل من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 15 دقيقة ليتخلص من المرارة.

2. جففي الباذنجان جيدًا ثم اقليه في الزيت حتى يُصبح ذهبي اللون.

3. ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

 تحضير الصلصة:

1. في مقلاة، سخني القليل من الزيت وشوّحي البصل حتى يذبل.

2. أضيفي الثوم والفلفل وقلّبي لمدة دقيقتين.

3. ضعي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، ثم أضيفي البهارات.

4. اتركي الخليط يغلي حتى تتكاثف الصلصة وتندمج النكهات.

 تجميع المسقعة:

1. في صينية مناسبة، ضعي طبقة من الباذنجان، ثم جزءًا من الصلصة.

2. كرري الخطوات حتى تنتهي الكمية.

3. (اختياري) أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة لتتمازج النكهات جيدًا.

أفكار للتقديم:

• تُقدَّم المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

• يمكن إضافة اللحم المفروم المعصج بين الطبقات لمزيد من الغنى والنكهة.