طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بخطوات بسيطة
إذا كنتِ من عشاق الأكلات الخفيفة والمميزة، إليكِ طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بخطوات بسيطة وطعم لا يُقاوم
المكونات:
أولاً: الحشوة
-
½ كيلو لحم مفروم (ويُفضل أن يكون أحمر وخالي من الدهون)
-
¾ كيلو باذنجان رومي
-
3 فلفل رومي أخضر (للقلي)
-
2 بصلة متوسطة الحجم
-
4 فصوص ثوم مفرومة
-
2 طماطم متوسطة الحجم
-
2 فلفل رومي (لخلطة اللحمة)
-
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
-
عصير ليمونة
-
ملح، فلفل أسود، بهارات، كمون
-
خل (اختياري حسب الرغبة)
ثانياً: البشاميل
-
2 ملعقة كبيرة زبدة
-
2 ملعقة كبيرة دقيق
-
2 كوب حليب فاتر
-
رشة ملح وفلفل
-
جبن موتزاريلا مبشور (للوجه)
طريقة التحضير:
تحضير اللحم المعصج:
-
في مقلاة، شوّحي البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا.
-
أضيفي اللحم المفروم، وتبليه بالبهارات والكمون والفلفل الأسود.
-
عندما يتغير لون اللحم، أضيفي شرائح الفلفل الأخضر.
-
بعد أن يذبل الفلفل، أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المضروبة في الخلاط ضربة خفيفة، ثم أضيفي الخل والليمون.
-
اتركي المزيج حتى يتسبك تمامًا وتجف السوائل.
قلي الخضروات:
-
قطّعي الباذنجان إلى شرائح وقشريه، ثم اقليه مع شرائح الفلفل الأخضر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم صفيهم جيدًا على ورق مطبخ.
تحضير البشاميل:
-
في وعاء على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
-
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
التجميع والخبز:
-
في طاجن فرن، ضعي طبقة خفيفة من البشاميل لتغليف القاع.
-
أضيفي طبقة من الباذنجان والفلفل المقلي، ثم طبقة من خليط اللحم.
-
أضيفي طبقة من البشاميل، وكرري الخطوات حتى تنتهي الكمية، على أن تكون آخر طبقة من البشاميل.
-
رشي الجبن الموتزاريلا على الوجه.
-
ضعي الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الطبقات، ثم شغّلي الشواية لتحمير الوجه حتى يصبح ذهبيًا وشهيًا.
التقديم:
قدّمي المسقعة بالبشاميل ساخنة إلى جانب أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة خضراء. وصفة مثالية لعزومات الغداء أو كوجبة متكاملة لعائلتك!
