طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بدون فرن

تحب العديد من العائلات تناول المكرونة بالبشاميل، لكن قد يشعر البعض بالإرهاق عند تحضيرها بسبب الوقت الطويل الذي يتطلبه إعدادها في الفرن،  لذا نقدم لكم طريقة سريعة وسهلة لتحضير المكرونة بالبشاميل على البوتاجاز، بدون فرن، مع طعم لذيذ وشهي، من الشيف سارة الحافظ.

المكونات:

للمكرونة:

• ½ كيلو مكرونة قلم (مسلوقة نصف سلق)

• 1 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

• ½ كيلو لحم مفروم

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن

• ملح وفلفل أسود وبهارات لحم حسب الرغبة

للبشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

• 2 كوب حليب دافئ

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• ملح وفلفل

للتزيين (اختياري):

• جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

   • في طاسة على النار، سخني الزيت ثم شوّحي البصل حتى يذبل.

   • أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج تمامًا ويتشرب الماء.

   • تبّلي الحشوة بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، ثم اتركيها جانبًا.

2. تحضير البشاميل:

   • في قدر آخر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.

   • أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يتماسك الخليط.

   • تبّلي البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الذوق.

3. التجميع والطهي:

   • في طاسة تيفال عميقة أو إناء غير قابل للالتصاق، ضعي نصف كمية المكرونة بعد خلطها مع قليل من البشاميل.

   • ضعي طبقة من الحشوة (اللحم المفروم)، ثم غطيها بباقي المكرونة.

   • اسكبي باقي البشاميل على الوجه، ثم وزعي الجبن المبشور إذا رغبتِ.

   • غطي الطاسة، واتركيها على نار هادئة جدًا لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك وتتشرب.