طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف سارة الحافظ

إن كنتِ ترغبين في تحضير طبق يجمع بين الطعم الغني، والمظهر الشهي، والنكهة التي لا تُقاوم، فإليكِ وصفة المكرونة بالبشاميل في الفرن، وهي من الوجبات المتكاملة والمحببة للجميع.

فيما يلي نقدم لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف سارة الحافظ، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة:

المكونات:

للمكرونة:

* نصف كيلو مكرونة (اختاري النوع الذي تفضلينه)

* ماء وملح للسلق

* ملعقة زيت

للحشوة (اللحمة المفرومة):

* ½ كيلو لحم مفروم

* بصلة كبيرة مفرومة

* فصان ثوم مهروس

* ملح وفلفل أسود حسب الذوق

* بهارات لحم (قرفة، جوزة الطيب، بابريكا)

* ملعقتان من صلصة الطماطم

* كوب صغير من عصير الطماطم

للبشاميل:

– 4 ملاعق كبيرة دقيق

-4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

– 1 لتر حليب (ما يعادل 4 أكواب)

-ملح، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب

-بيضة واحدة (اختياري لمزيد من تماسك البشاميل)

للتغطية:

جبن مبشور (موتزاريلا أو رومي أو حسب الرغبة

طريقة التحضير:

سلق المكرونة

– في قدر به ماء مغلي، أضيفي الملح والزيت ثم اسلقي المكرونة حتى تصل لنصف نضج (حوالي 7 دقائق).

-صفيها جيدًا وقلّبيها مع قليل من الزيت لمنع الالتصاق.

تحضير الحشوة

– في مقلاة على نار متوسطة، سخّني ملعقة زيت وقلّبي البصل والثوم حتى يذبلا.

-أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج.

-أضيفي التوابل والصلصة وعصير الطماطم، واتركي الخليط حتى يتسبك وتتبخر السوائل.

تحضير البشاميل

في إناء على نار هادئة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

– أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط كريمي وسميك.

-تبّلي بالملح، الفلفل، وجوزة الطيب. يمكن إضافة بيضة للخليط وخلطها جيدًا في النهاية.

الخطوة الأخيرة: التجميع والخبز

-في صينية مدهونة، ضعي نصف كمية المكرونة، ثم افردي الحشوة فوقها.

-أضيفي طبقة المكرونة المتبقية، ثم صبّي البشاميل فوق الوجه بالكامل.

-وزّعي الجبن المبشور على الوجه.

-اخبزي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.

استمتعي بطبق المكرونة بالبشاميل الساخن، وقدّميه لعائلتك كوجبة متكاملة مشبعة ومليئة بالنكهة.*