طريقة عمل الممبار في الفرن على طريقة الشيف غادة التلي

مع اقتراب عيد الأضحى، تزداد رغبة الكثير من النساء في تعلم تحضير الممبار، أحد أشهر الأطباق التقليدية المرتبطة بهذه المناسبة، ويتميّز الممبار بطعمه المميز ومكوناته الغنية، كما أن طرق تحضيره تطورت خلال السنوات الأخيرة ليُقدَّم بنكهات وأشكال متنوعة.

فيما يلي، نُقدّم لكِ طريقة عمل الممبار في الفرن على طريقة الشيف غادة التلي.

المكونات:

لحشو الممبار:

• 2 كوب أرز

• ممبار مغسول جيدًا

• بصلة مبشورة

• القليل من البقدونس، الكزبرة، الشبت، النعناع (جميعها مفرومة ناعم)

• 2 قرن فلفل حار مفروم

• 2 حبة طماطم مبشورة

• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

• 4 ملاعق كبيرة زيت

• ملح، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة

لتحضير الصينية:

• 2 بصلة مقطعة شرائح

• 2 طماطم مقطعة شرائح

• مكعب مرق

• ملعقة كبيرة صلصة

• ماء حسب الحاجة

للتقديم:

• أوراق بقدونس طازج

• أوراق نعناع

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

   • في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع البصل المبشور، الخضرة المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، نعناع)، الفلفل الحار، الطماطم المبشورة، الصلصة، الزيت، الملح، الفلفل والبهارات.

   • قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

   • احشي الممبار بالخليط بحذر دون ضغط زائد حتى لا ينفجر أثناء الطهي.

2. تحضير صينية الفرن:

   • في صينية مدهونة بالقليل من السمنة، وزّعي شرائح البصل والطماطم.

   • ذوّبي مكعب المرق في كمية مناسبة من الماء، واخلطيه مع ملعقة الصلصة.

   • صبّي الخليط فوق البصل والطماطم، ثم ضعي الممبار في الصينية.

   • غطّي الصينية بورق الفويل وأدخليها فرن ساخن حتى تمام النضج.

3. التقديم:

   • قدّمي الممبار مزينًا بأوراق البقدونس والنعناع، ويمكن تقديمه بجانب سلطة خضراء أو زبادي حسب الرغبة.

نصيحة ذهبية:
لتجنب انفجار الممبار أثناء التسوية، لا تملئيه أكثر من ثلاثة أرباعه بالحشوة