طريقة عمل باستا بالريد صوص

كتب-سارة حسام 

للمكرونة أو الباستا عشاقها في الوطن العربي، ولا يختلف عليها اثنين إلا فيما ندر، اقتبسانها من الشعب الإيطالى وأحببانها حتى اعتمدناها كطبق شهى على السفرة العربية.

طبق مكرونة

ولصنع طبق مكرونة شهي ولذيذ أتبعي الخطوات التالية:

١سخنى ٤ كوب مياه حتى الغليان في قدر من الماء وعليه نصف ملعقة كبيرة ملح.

٢-ضعي نص كيلو المعكرونة في طبق وعليه معلقة وقلبيها.

قرب النضج

٣-انزلي بالمكرونة بالزيت في الماء على النار حتى قرب النضج وليس بالكامل من ” ٧ إلى ١٠” دقائق

٤-صفي المكرونة من الماء دون غسلها مرة أخرى

٥-وفي مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.

٦-أضيفي قطع الدجاج وقلّبي من وقت إلى آخر حتى تنضج القطع من كل الجهات.

٧-نكّهي بالملح، الفلفل الاسود والقرفة وصوص الفلف الحار بحسب الرغبة.

صلصة الطماطم 

-٨ أضيفي صلصة الطماطم لتمتزج مع باقي المكونات.

٨-أتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى تسمك الصلصة قليلاً.

٩-أضيفي المعكرونة المسلوقة وقلّبي حتى تتداخل المكونات.

١٠-زيني الطبق بالجبنة البارميجان وقدميه وهو ساجن