طريقة عمل برجر مشوي على الفحم بطعم شهي ومدخن

إذا كنتِ من عشاق الأكلات السريعة وتبحثين عن وصفة منزلية بطعم لا يُقاوم، إليك طريقة تحضير برجر على الفحم بخطوات سهلة لتحصلي على نكهة غنية ومدخنة مثل الجاهز تمامًا.

المكونات:

• 500 جرام لحم بقري مفروم بنسبة دهن 20%

• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

• ملعقة صغيرة بصل بودرة (اختياري)

• ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)

• خبز برجر

• شرائح جبن شيدر (اختياري)

• شرائح طماطم، خس، مخلل، بصل حلقات

• كاتشب، مايونيز، خردل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

تحضير البرجر:

1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي الملح، الفلفل، البصل والثوم البودرة.

2. اخلطي المكونات برفق دون المبالغة في العجن حتى لا يصبح اللحم قاسيًا.

3. شكّلي اللحم إلى أقراص بسماكة حوالي 2 سم، مع جعل قطرها أكبر قليلاً من الخبز لتُعوّض الانكماش أثناء الشوي.

التبريد:

4. ضعي أقراص البرجر في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك جيدًا ولا تتفتت أثناء الشواء.

تجهيز الفحم والشواية:

5. أشعلي الفحم واتركيه حتى يتحول إلى جمر بدون لهب.

6. ثبّتي الشواية على ارتفاع مناسب واتركيها تسخن.

الشواء:

7. ادهني شبك الشواية بقليل من الزيت حتى لا يلتصق اللحم.

8. ضعي أقراص البرجر على الشواية، واشوي كل جانب لمدة 3–4 دقائق حسب السماكة، وتجنّبي الضغط عليها أثناء الشوي للحفاظ على العصارة.

9. في الدقيقة الأخيرة، يمكنك إضافة شريحة جبن شيدر على الوجه لتذوب فوق اللحم.

تحميص الخبز:

10. ضعي خبز البرجر على الشواية لمدة نصف دقيقة فقط ليأخذ لونًا خفيفًا ومقرمشًا من الداخل.

التقديم:

افتحي خبز البرجر، وضعي قرص اللحم المشوي، ثم أضيفي طبقات من الخس، الطماطم، المخلل، حلقات البصل، والصلصات حسب الرغبة. قدّميه ساخنًا مع البطاطس أو المشروب المفضل.