طريقة عمل تبولة الباذنجان من مطبخ مولاتي

كتب- مي الجعلي

تعد الأطباق الجانبية من المنكهات التي لا يمكن الاستغناء عنها بالطعام، والتي قد تكون أهم من الأطباق الرئيسية في الكثير من الأحيان.

ومن الأطباق الجانبية الشهيرة التي تم أخذها عن المطبخ الخليجي تبولة الباذنجان.

المكونات

“1 ثمرة باذنجان رومي كبير- كوب من الحمص- 3 ملاعق من زيت الزيتون – الطحينية “ربع كوب” – فصان توم مهروس- نصف ملعفة ملح- 2 ملعقة زيت زيتون- عيش ابيض”.

الطريقة

-اشوي الباذنجان في الفرن بعد عمل شقوق فيه.

-قشري حبات الباذنجان، وصبي القليل من عصير الليمون.

-اهرسي الباذنجان المشوي بالشوكة.

-اضيفي الملح، والثوم المهروس، والطحينية، واللبن الزبادي، وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس.

حبات الحمص

-ضعي الحمص بطبق التقديم ثم ضعي الخليط السابق ثم ضعي حبات من الحمص من فوق.

-يمكن رش بعض اللوز المقلي على الوجه.

-زيني الطبق بالعيش الأبيض المحمص ثم يقدم على سفرتك.