طريقة عمل سمك سردين مشوي بالردة وأرز بني

كتب -أسماء سرور

يعتبر موسم ظهور السردين فى مصر من أخر شهر مارس إلى شهر يونيو الذى يكون مذاقه فى هذا الوقت مميز جدا ولذيذ ويكون بداخله البطارخ ويكون سمين لذلك يُستحب شوائه او وضعه فى الفرن .

يقدم لك مطبخ مولاتى أسهل طريقة لشوى السردين بالردة كالآتي:

المكونات

كيلو سردين

ثوم مفروم

فلفل

عصير ليمون

كزبرة خضراء مفرومة

توابل (ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة -ثوم بودر )

ردة

طريقة التحضير

• ينظف السمك جيدا وضعى عليه الملح والليمون واتركيه جانبا .

•يدق الفلفل والثوم جيدا ليصبح ناعم وضعى الكزبرة عليها والتوابل وعصير الليمون.

•تبلى السمك بالتتبيلة واتركى جزء منها على جنب .

•ضعى السمك فى الرد وضعيها على الشواية على كل جانب 5 دقائق حتى ينضج .

•ضعى على التتبيلة بعض الماء وضعى السمك وهو ساخن فيه ورضيه فى صينية وغطيه حتى يصبح طرى لحين التقديم.

طريقة عمل أرز بنى

•فى حلة على نار متوسطة ضغى ملعقتين زيت كبيرة وضعى البصل المقطع ناعم حتى يصبح لونه بنى واضيفى التوابل (ملح -فلفل أسود -كمون – قرفة -حبهان -قرنفل ) وقلبيه مع البصل ثم ضعى الأرز .

•ضيفى الماء الساخن واتركيه حتى يشرب مائه ثم هدى النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماما.

طريقة التقديم

يقدم الأرز ساخن مع السمك وسلطة خضراء وسلطة طحينة .