طريقة عمل شيش دجاج بصوص البيستو في المنزل على طريقة الشيف محمد حامد

يُعد شيش الدجاج بصوص البيستو من الأطباق الرئيسية المميزة التي يفضلها الكثيرون عند تناول الطعام خارج المنزل، لكن يمكنك تحضيره بسهولة في مطبخك بمذاق لا يقل عن المطاعم.
إليك وصفة الشيف محمد حامد، مقدم برنامج “المطعم” على قناة بانوراما فود، لتحضير هذا الطبق الشهي.

المكونات:

● لتحضير الشيش:

• 3 صدور دجاج مقطعة مكعبات

• فلفل ألوان مقطع مكعبات

• فلفل رومي مكعبات

• بصل مكعبات

• طماطم مكعبات

● للتتبيلة:

• كوب ماء بصل

• كوب ماء طماطم

• كوب زبادي

• ملعقة كبيرة زيت

• ملح

• فلفل أسود

• بابريكا

• بهارات دجاج

● لصوص البيستو:

• أوراق ريحان طازجة

• فصوص ثوم صحيحة

• نصف كوب زيت

• ملح

• (اختياري: كريمة طهي للتخفيف)

طريقة التحضير:

1. تتبيل الدجاج:

• في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الدجاج مع الزبادي، ماء البصل، ماء الطماطم، الزيت، والبهارات (ملح، فلفل، بابريكا، بهارات دجاج).

• اتركي التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب النكهات جيدًا.

2. تحضير الشيش:

• قومي بتوزيع مكعبات الدجاج المتبلة على أعواد الشيش طاووق، بالتناوب مع قطع الفلفل الألوان، الفلفل الرومي، البصل والطماطم.

• اشوي الأعواد على جريل ساخن مدهون بقليل من الزيت حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.

3. تحضير صوص البيستو:

• في كبة أو خلاط، اخلطي أوراق الريحان مع فصوص الثوم والملح ونصف كوب الزيت حتى تحصلي على صوص ناعم.

• يمكنك تخفيف الصوص بإضافة كريمة طهي إذا رغبتِ في قوام أكثر سلاسة.

• سخّني الصوص في طاسة صغيرة قبل التقديم.

التقديم:

قدّمي الشيش ساخنًا مع صوص البيستو الجانبي، ويمكن تقديمه بجانب أرز أبيض أو خبز عربي وسلطة خضراء.