طريقة عمل صوابع جيجي بعد تصدرها التريند

كتب- أسماء سرور

تبقي الحلويات الشرقية المفضلة لدى أغلب الناس في رمضان ومن أشهر هذا الحلويات صوابع جيجي « صوابع زينب ».

إليكي عزيزتي طريقة سهله يمكنك تجربتها في المنزل والحصول على أفضل نتيجة:

طريقة عمل الشربات :

١-٤ كوب من السكر .

٢- ٢كوب من الماء .

٣- ملعقة صغيره عصير ليمون .

٤- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز .

٥- ٤ نقط فانيليا سائله .

احضري حلة وضعي فيها السكر والماء وعسل الجلوكوز وارفعيها علي النار دون تقليب حتي تغلي ثم هدي النار لمدة ١٠ دقائق، بعدها ضيفي عصير الليمون واقفلي النار وضيفي الفانيليا واتركيه يبرد على الأقل ٣ ساعات ويفضل ان يوضع في الثلاجة .

المقادير

١- ٢كوب ونص دقيق

٢- كوب من سميد البسبوسه

٣- نصف كوب من السمن او السمن والزبدة

٤- ملعقة كبيرة سكر

٥- ملعقة صغيرة ملح

٦- نصف ملعقة خميرة فورية

٧- كوب من الماء

أحضري بوله كبيرة وضعي فيها المكونات الجافة الدقيق وسميد البسبوسه والخميرة والملح والسكر واخلطيهم ثم صبي السمن الساخن عليهم وأفركيها حتي يتغلف السميد ويوقف نشاط الجلوتين ولا تقومي بالعجن أفركي برفق ثم ضيفي الماء تدريجيا للحصول علي عجينة ناعمة وأتركيها تختمر لمدة ١٠ دقائق فقط .

تشكيل الكور

قومي بتقطيع كور صغيرة وزن ٨ جرام الواحدة تقريبا ثم على مبصم كحك أو صفاية قومي بتشكيل الكور لشكل صوابع زينب المعتاد ولكن شكلي كمية علي قدر الطاسة فقط حتي لا تخمر ثم ضعيها في زيت ساخن لمدة دقيقة وبعدها اجعلي النار متوسطة مع التقليب حتي يحمر لونها اخرجيها من الطاسة علي الشربات البارد واتركيها لمدة ربع ساعة وتكرر تلك العملية حتي نفاذ العجينة .

تقدم باردة ويمكن رش المكسرات المطحونة عليها عند التقديم .