طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم ..على طريقة مولاتى

أسماء سرور

تعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثير ويحبها الجميع بكل أفكارها الجديدة والقديمة ومكوناتها الرائعة.

إضافة اللحم المفروم للمسقعة يزيد من الفوائد والقيمة الغذائية فيها ويعطى مذاقا رائعا إضافيا مما يجعله طبقا لذيذا يقدم على السفرة .

يقدم لك مطبخ «مولاتى» طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم  كالآتي:

طريقة عمل اللحم المفروم

المكونات

-½كيلو لحم مفروم

-بصل مفروم ناعم

-فلفل أخضر حامى

-ملعقتين صلصة بوريه

-التوابل (ملح -فلفل أسود -كمون -قرفة -كزبرة-قرنفل-ورق لورا -حبهان -مستكة)

طريقة التحضير

فى حلة على نار متوسطة ضعى ملعقة زبدة كبيرة ثم انزلى بالبصل وشوحيه لمدة دقيقين بعدها انزلى باللحم واصدميه وشوحيه لمدة 4 دقائق ثم ضيفى التوابل والفلفل والصلصة وربع كوب ماء وهدى النار واتركيه حتى ينضج.

المسقعة

-كيلو باذنجان

-كيلو بطاطس

-ربع كيلو فلفل

-توم مفروم

-صلصلة

طريقة التحضير

•قشرى البادنجان وقطعيه شرائح متوسطة.

•قشرى البطاطس وتقطع دوائر متوسطة أيضا.

•قطعى الفلفل مربعات متوسطة.

• فى طاسة بها زيت غزير حمرى كل المكونات كل واحد لوحده وضعى على مناديل مطبخ ليصفى الزيت الزائد.

•فى حلة على نار متوسطة ضعى ملعقة زبدة وشوحى الثوم المفروم فيها ثم ضيفى الصلصلة لتغلى مرتين.

طريقة رص الصينية

احضرى صينية أو طاجن وضعى صلصة فى الأسفل ثم رصى طبقة باذنجان وبعدها الفلفل ثم رصى البطاطس فوقها اللحم المفروم وبعدها ضعى طبقة بطاطس أخرى والفلفل ثم البادنجان فى الأعلى وضعى الصلصلة على وش الصينية.

تدخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة ثم توضع فى الشواية حتى تحمر.ويمكن إضافة الموتزاريلا بشكل إختيارى .

طريقة التقديم

تقدم ساخنة مع ليمون معصفر ومخلل مشكل .