طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل على أصوله مع أرز بسمتى مبهر
كتب- سارة منصور
في أخر أيام رمضان، تستضيف «سفرة مولاتي»، أخر منيو لإفطار الشهر الكريم.
يعتبر طاجن اللحم من أشهى الأكلات التى يمكن تقديمها فى ختام شهر رمضان الفضيل ويعتبر هذا مسك الختام .
يقدم لك مطبخ «مولاتى» طريقة عمل طاجن لحم بالبصل وأرز مبهر على أصوله كالآتي:
طريقة طاجن اللحم
المكونات
– كيلو لحمة موزة
– 4 بصلات كبيرة مقطعة ناعم
– ملعقة توم مفروم
– فلفل ألوان
– التوابل ( ملح – فلفل أسود – كمون – مستكة – حبهان – قرفة – بهارات لحم )
طريقة التحضير
– فى حلة فخار ضعى ملعقتين كبيرة من الزبدة ثم انزلى باللحم واصدميه ثم شوحيه حتى يصبح لونة بنى.
– انزلى بالبصل وقومى بتشويحة لمدة خمس دقائق ثم اضيفى التوابل .
– صيفى مقدار نصف كوب ماء ساخن وغطى الطاجن حتى يشرب الماء.
– ضيفى الفلفل الألوان مع ثم غطيه بالفويل وضعيه فى فرن مسخن مسبقا .
– يترك فى الفرن لمدة ساعة ونص حتى تمام النضج.
طريقة عمل الأرز البسمتى المبهر
المكونات
-½كيلو أرز بسمتى طويل الحبة
– التوابل ( ملح – مكعب مرقة – توابل كبسة )
طريقة التحضير
– فى حلة على نار متوسطة ضعى ملعقة زبدة مع إضافة التوابل وتهدئة النار بعدها .
– انزلى بالأرز وقلبيه جيدا ثم ضيفى ماء ساخن ليغطى الأرز فوق عقلة الأصبع .
– اتركيه يشرب مائه ثم هدى النار لمدة ربع ساعة.
طريقة التقديم
يقدم الأرز فى سرفيس واللحم فى سيرفيس أخر مع سلطة وشيبسى وطحينة وعيش حسب الرغبة .
