طريقة عمل فتة الرقاق بطريقة سهلة ومذاق شهي

إذا كنتِ ترغبين في تقديم الرقاق بشكل جديد ومميز، جربي فتة الرقاق الشهيرة، التي تُعد من الأطباق المحببة على السفرة المصرية، خاصة في العزومات الرمضانية أو الفطور التقليدي.

المكونات:

للرقاق:

• 4 إلى 6 أرغفة رقاق ناشف (حسب عدد الأفراد)

• سمنة أو زبدة (لدهن الرقاق)

• حوالي لتر شوربة (لحم أو دجاج حسب المتاح)

للأرز:

• 1 ½ كوب أرز مصري

• 2 كوب ماء أو شوربة

• رشة ملح وفلفل

للصلصة:

• 5 فصوص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة خل

• 2 كوب عصير طماطم

• ملح، فلفل، رشة سكر

للوجه (اختياري):

• نصف كيلو لحمة مسلوقة أو فراخ

• القليل من الشوربة

• بقدونس مفروم أو بصل محمّر للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:

• اغسلي الأرز جيدًا، ثم اطهيه على نار هادئة باستخدام 2 كوب من الماء أو الشوربة مع رشة ملح.

• غطيه حتى ينضج تمامًا ويصبح مفلفلًا.

2. تحضير الصلصة:

• في مقلاة، شوّحي الثوم في ملعقة من السمنة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

• أضيفي الخل وقلّبي حتى تتصاعد رائحته.

• أضيفي عصير الطماطم مع الملح، الفلفل، ورشة سكر، واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك جيدًا.

3. تحضير الرقاق:

• ادهني كل رغيف رقاق بالسمنة من الجهتين.

• رشي عليه القليل من الشوربة ليصبح طريًا قليلًا دون أن يلين تمامًا.

• رصي الأرغفة في صينية فرن، وأدخليها فرن ساخن حتى يتحمر الرقاق ويصبح مقرمشًا وذهبي اللون.

4. التقديم (الفتة):

• كسّري الرقاق المحمّر في طبق التقديم.

• رشي عليه بعض الشوربة الساخنة.

• أضيفي طبقة من الأرز المطهو.

• اسكبي فوقه الصلصة المتبّلة بالثوم.

• وزّعي قطع اللحمة أو الفراخ على الوجه (حسب الرغبة).

• زيّني بالبقدونس المفروم أو بصل محمّر لزيادة النكهة.

نصائح لنجاح الوصفة:

• لا تفرطي في تبليل الرقاق حتى لا يصبح طريًا أكثر من اللازم.

• يمكنكِ تقديم الطبق إلى جانب الزبادي أو سلطة خضراء.

• يفضل تسخين الشوربة جيدًا قبل الاستخدام لتضمني الحفاظ على حرارة الطبق.