طريقة عمل قرص الجبن اللذيذ في المنزل

قرص الجبن من المعجنات السهلة والمحببة التي يمكنك تحضيرها في البيت لتقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من مائدة الإفطار أو العشاء.
وقد شاركت الشيف منال العالم عبر حسابها على إنستغرام وصفة مميزة لتحضير قرص الجبن بطريقة بسيطة ومذاق شهي.

المكونات:

أولاً: لتحضير العجينة

• نصف كوب حليب دافئ (كامل الدسم)

• نصف كوب ماء دافئ

• 1 بيضة كبيرة

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

ثانيًا: للحشو

• 3 أكواب جبن شيدر مبشور

• 2 كوب جبن قشقوان مبشور

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

• في وعاء الخلاط، أضيفي: الحليب، الماء، البيضة، الفانيليا، الملح، السكر، والخميرة. ثبتي مضرب الشبك واخفقي حتى تمتزج المكونات.

• استبدلي مضرب الشبك بمضرب العجين، وأضيفي الدقيق تدريجيًا أثناء العجن على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.

• أضيفي الزيت وواصلي العجن حتى يتشربه العجين تمامًا.

• غطّي العجينة بغطاء بلاستيكي (نايلون) واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشو:

• اخلطي نوعي الجبن (الشيدر والقشقوان) في طبق.

• احتفظي بحوالي نصف كوب من خليط الجبن جانبًا للتزيين لاحقًا.

3. تشكيل الأقراص:

• سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• حضّري صينيتين مستديرتين بقطر 10 بوصات، وضعي ورق زبدة في القاعدة.

• قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين.

• رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، وافردي كل جزء حتى تحصلي على دائرة بقطر 8 بوصات.

• ضعي نصف كمية الجبن في وسط العجينة بشكل هرمي.

• اجمعي أطراف العجينة إلى المنتصف واغلقيها بإحكام لتشكيل ما يشبه “صُرّة”.

• اقلبي العجينة ليصبح الوجه المغلق إلى الأسفل، واضغطي برفق حتى تتسطح على شكل قرص.

• افرديها قليلاً باستخدام النشابة لتأخذ شكل رغيف دائري.

• كرري العملية مع الجزء الثاني من العجينة.

4. الخبز والتقديم:

• ضعي الأقراص في الصينية، واخبزيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

• اخرجيها من الفرن، قطّعيها إلى مثلثات، وقدّميها ساخنة.

نصيحة التقديم:

تُقدّم أقراص الجبن كوجبة خفيفة مع الشاي أو كمقبلات بجانب طبق من السلطة الطازجة أو الحساء.