طريقة عمل كباب الحلة المصرى على أصوله

كتب ـ أسماء سرور

يعد كباب الحلة من الأكلات التى يتميز بها المطبخ المصرى بنكته اللذيذة ومذاقه الرائع مع صوص البصل المميز وطريقة تسوية اللحم التى تجعله يذوب تماما فهو من الأكلات المطلوبة فى المطاعم والمناسبات السعيدة.

المكونات

ك لحم ملبس

½ ك بصل

فلفل أخضر وحامى

توابل (ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة- حبهان -قرفة -قرنفل-ورق لورا)

طريقة التحضير

ضعى حلة على النار فيها كمية مناسبة من الزيت أو السمن ثم شوحى البصل حتى يتكرمل ويصبح لونه بنى اضيفى عليه مكعبات اللحم وقلبيها معه لمدة عشر دقائق ثم اضيفى التوابل واتركى اللحم يشرب مائه.

اضيفى ماء ساخن بالتدريج كلما شرب اللحم الماء.

يحتاج كباب الحلة للتسوية حوالى ساعة ونصف.

اضيفى الفلفل اختيارى قبل التسوية بعشر دقائق.

قدمى كباب الحلة مع أرز أبيض وسلطة.