طريقة عمل كبدة اسكندراني ..الطعم على أصوله

كتب -أسماء سرور

تعد أكلة الكبدة الإسكندرانى خاصة من الأكلات الشعبية المنتسرة والمفضلة لدى الكثير وتشتهر بها مصر حول العالم.

فوائد الكبدة

تحتوى الكبدة على الحديد الذى يقى من فقر الدم والأنيميا بالإضافة للفيتامينات والمعادن الكثيرة الهامة للجسم .

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى .

المكونات

كيلو كبدة مقطعة “عصافير”

3معالق ثوم مفروم

فلفل حامى

عصير ليمون

نص كوب لبن

توابل” ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة ”

طريقة التحضير

•يتم نقع الكبدة فى اللبن لمدة ساعة قبل التسوية .

•ضعى ربع كوب زيت فى الطاسة على نار عالية صفى الكبدة وضعى جزء يتحمر واركنيه فى الطاسة ثم ضعى جزء أخر حتى تنتهى الكمية وضعى نصف التوابل عليها.

•اصنعى حفرة فى منتصف الكبدة ثم ضعى الثوم وحمريه وبعدها اضيفى الفلفل وباقى التوابل.

طريقة التقديم

تقدم ساخنة مع عيش بلدى وسلطة خضراء وسلطة طحينة.