طريقة عمل كحك بالعجوة في المنزل

يعد كحك العيد بالعجوة من أكثر الحلويات التي يعشقها الكثيرون في عيد الفطر، لذا إذا كنتِ ترغبين في تحضيره في المنزل، إليكِ المقادير والخطوات الصحيحة لتحضير عجينة الكحك:

مقادير كحك العجوة 

– نصف كيلو عجوة

– 1 كيلو دقيق أبيض فاخر

– 500 جرام سمن

– ملعقة صغيرة خميرة فورية

– ملعقة كبيرة سمسم

– ذرة ملح

– كوب من اللبن الدافئ

– ملعقة كبيرة من رائحة الكعك من العطار أو أي إضافة تفضلينها

– 1 كيلو سكر بودرة

– مكسرات لتزيين الكحك.

طريقة التحضير  

تحضير العجينة:  

– أضيفي السمسم إلى الدقيق واخلطيهما جيدًا.

– في وعاء مناسب، سخني السمن على النار حتى يذوب تمامًا.

– أضيفي خليط السمسم والدقيق إلى السمن الساخن مع التقليب المستمر حتى يتشكل مزيج يشبه العجينة.

تحضير الخميرة:

– في كوب من اللبن الدافئ، أذيبي الخميرة مع قليل من السكر واتركيها لتتفاعل لمدة 5 دقائق.

إعداد العجينة:

– أضيفي مزيج الخميرة إلى العجينة مع باقي اللبن، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة.

– استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، وإذا لزم الأمر أضيفي المزيد من الدقيق.

– اتركي العجينة لتبرد قليلًا، ثم استمري في فركها باليد للحصول على قوام متماسك.

تحضير الحشوة:

– خذي قطعًا صغيرة من العجينة وافرحيها في المنتصف. ضعي فيها عجوة مع القليل من السمن أو المكسرات حسب الرغبة.

– شكلي الكحك على شكل دوائر أو حسب الشكل الذي تفضلينه، وضعيه في صينية مدهونة بالقليل من السمن.

خبز الكحك:  

– سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

– ضعي الكحك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.ح

تحضير حشوة العجمية 

إذا كنتِ تفضلين حشو كحك العيد بالعجمية، إليكِ مكوناتها:

– 2 ملعقة كبيرة دقيق

– 2 ملعقة كبيرة سمنة

– كوب من عسل النحل

– ملعقة صغيرة سمسم

– مكسرات مفرومةر

طريقة تحضير حشوة العجمية:  

1. في مقلاة، سخني السمنة وأضيفي الدقيق مع التقليب حتى يتحمص قليلاً.

2. أضيفي عسل النحل وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. أضيفي السمسم والمكسرات المفرومة، وقلبي حتى تحصلين على قوام مناسب.

4. استخدمي هذه الحشوة لتحشي بها الكحك قبل تشكيله.