طريقة عمل لانشون الدجاج البيتي الصحي بدون مواد حافظة

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مضمونة لإعداد لانشون دجاج منزلي لذيذ وصحي بدون إضافة مواد حافظة، وتريدين تحضير وصفة أفضل لأفراد أسرتك، إليكِ هذه الطريقة المجربة التي تعتمد على مكونات بسيطة وسهلة، مع خطوات تحضير واضحة من الشيف سارة الحافظ.

المكونات المطلوبة:

• ¼ كيلو صدور دجاج مفروم (حوالي 3 شرائح رقيقة)

• 2 قطعة جبنة مثلثات (اختياري حسب الرغبة)

• 3 بيضات كبيرة

• نصف كوب زيت نباتي

• نصف كوب دقيق (استبدلي ملعقة كبيرة من الدقيق بنشا)

• ملعقة صغيرة ملح

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا

• ملعقة كبيرة بصل بودرة

• ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• ملعقة صغيرة ثوم مفروم طازج

• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

• مكعب مرقة دجاج

• رشة بهارات دجاج

خطوات التحضير:

1. تحضير الدجاج:

   • قومي بفرم صدور الدجاج جيدًا باستخدام محضرة الطعام أو المفرمة الكهربائية، وضعيها جانبًا.

2. خلط المكونات السائلة:

   • في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع مكعب مرقة الدجاج والبهارات حتى تتجانس المكونات تمامًا.

3. إضافة الدجاج والمكونات الجافة:

   • أضيفي الدجاج المفروم إلى خليط البيض، واستمري في الخلط حتى تحصلي على مزيج متجانس.

   • أضيفي خليط الدقيق والنشا تدريجيًا أثناء التشغيل.

4. إضافة الزيت:

   • صبي الزيت على هيئة خيط رفيع في الخليط مع الاستمرار في الخلط دون توقف، حتى يصبح الخليط ناعمًا وكثيف القوام.

5. تشكيل اللانشون:

   • افردي ورقة استرتش بلاستيك على سطح نظيف، ثم صبي فوقها خليط الدجاج.

   • لفي الخليط بإحكام على هيئة رول، وأغلقي الجانبين جيدًا.

   • قومي بإعادة لف الرول مرة أخرى بطبقة ثانية من الاسترتش لضمان الإغلاق الجيد.

   • غلفي الرول بالكامل بورق فويل محكم لمنع تسرب الماء أثناء الطهي.

6. الطهي:

   • ضعي قدرًا عميقًا على النار به كمية وفيرة من الماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح وورق اللورا وحبات الحبهان.

   • عندما يغلي الماء، ضعي رول اللانشون المغلف برفق داخل القدر.

   • غطي القدر واتركي اللانشون يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة وربع.

   • أضيفي ماء مغلي عند الحاجة لضمان بقاء اللانشون مغطى طوال فترة الطهي.