عزومة الجمعة في رمضان.. حضري المنسف الأردني لضيوفك بالطريقة الأصلية

كتب-آية عادل

يشتهر يوم الجمعة في شهر رمضان المبارك بكثرة العزائم، الأمر الذي يزيد من حيرة ربات البيوت بسبب رغبتهن في تقديم أشهى الأطباق والوصفات، إذ يبدأن في البحث عن وصفات طبخ مبتكرة من المطابخ العربية والعالمية، حتى تنال إعجاب أفراد العائلة والأقارب والأصحاب، وفي نفس الوقت تكون مناسبة لجميع الأذواق على مائدة الإفطار.

وصفة المنسف الأردني

لذا، نقدم إليكي «مولاتي» اليوم وصفة المنسف الأردني بالطريقة الأصلية، حيث إنه من أشهر وجبات الأردن، ويعتبر الأردنيون الأشهر بإعداده في الوطن العربي، فدائمًا ما يتم طبخه في حفلات الزفاف، وفيما يلي أهم مقاديره وطريقة تحضيره خطوة بخطوة.

مقادير المنسف الأردني

-رأس لبن جميد

-ماء ساخن حسب الحاجة لنقع رأس لبن الجميد

-نصف كوب زيت نباتي

-2 ك لحم خروف

-بصلة مقشرة ومقطعة

-ملعقة هيل كبيرة

-ملعقة كبيرة ملح

-ماء حسب الحاجة لسلق اللحم

-3 ملعق كبيرة سمن بلدي

-كيلو أرز مغسول ومصفى

-2 ملعقة كبيرة ملح

-4 أكواب ماء ساخن

-كيلو لبن زبادي

-3 ملاعق كبيرة نشا

-2 كوب مرق لحم

-خبز شراك حسب الحاجة

-لوز حسب الرغبة مقلي للتزيين

طريقة تحضير المنسف الأردني

-كسر رأس الجميد لقطع صغيرة، ووضعه في وعاء، ثم إضافة الماء عليه، وتغطيته بالنايلون وتركه جانباً.

-وضع الزيت النباتي في قدر على النار، وإضافة لحم الخروف، والبصل، والهيل، والملح.

-صب الماء على اللحم حتى يغمره وتركه حتى يسلق ويستوي.

-إذابة السمن البلدي في قدر على النار، ثم إضافة الأرز، والملح، وصب الماء الساخن وتغطية القدر، ثم ترك الأرز حتى يستوي.

طرق اخرى

-هرس رأس لبن الجميد باليد مع ماء النقع حتى يذوب قليلاً.

-وضع اللبن الزبادي بقدر على النار، ثم إضافة لبن الجميد المهروس، والنشا والتحريك باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يغلي المزيج.

-إضافة قطع اللحم المسلوق على اللبن، مع مرق اللحم.

-فرد خبز الشراك في صينية تقديم، وتشريب الخبز بالقليل من لبن الجميد.

-توزيع الأرز فوق الخبز، ثم إضافة قطع اللحم.

-تزيين المنسف باللوز المقلي، وتقديمه للضيوف ساخناً بجانب لبن الجميد الساخن بألف هنا.