علامات تدل على فساد الفسيخ والرنجة

تُعد الرنجة والفسيخ من الأطعمة الأساسية على مائدة الأعياد والمناسبات لدى الكثير من المصريين. ومع ذلك، يحذر الأطباء من تناولها إذا كانت جودتها مشكوكًا فيها، حيث قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. لذلك، من الضروري التحقق من علامات فساد هذه الأطعمة قبل تناولها لتجنب الأضرار المحتملة.

علامات مهمة

وفي هذا الصدد، أوضح الدكتور عبد الرحمن شمس، أخصائي التغذية العلاجية،  أنه يوجد عدد من العلامات التي يمكن ملاحظتها بسهولة وتدل على فساد الفسيخ والرنجة. ويجب الانتباه لهذه المؤشرات وعدم تجاهلها:

1. رائحة غير طبيعية أو نفاذة: إذا كانت الرائحة المنبعثة من الفسيخ أو الرنجة شديدة الكراهة أو غير معتادة، فقد يكون ذلك دليلاً على فسادها.

2. ملمس لزج أو طري جدًا: عادةً ما يكون قوام الأسماك المملحة متماسكًا، ولكن إذا أصبح الملمس لزجًا أو طريًا بشكل غير طبيعي، فقد يكون ذلك مؤشرًا على تلفها.

3. تغير اللون بشكل غير طبيعي: إذا لاحظت وجود تغير في اللون أو ظهور بقع غريبة مثل الأسود أو الأخضر، فهذا يشير إلى وجود تلوث بكتيري.

4. انتفاخ العبوة أو جسم السمكة: عندما يظهر انتفاخ في جسم السمكة أو العبوة، فهذا نتيجة للنشاط البكتيري الذي يسبب تكوّن الغازات. هذه العلامة تؤكد أن السمكة غير صالحة للأكل.

5. مذاق غير مألوف: إذا كان مذاق الفسيخ أو الرنجة مرًا أو حامضًا بشكل غير طبيعي، فقد يكون ذلك دليلاً على فسادها.

أعراض التسمم الغذائي الناتج عن تناول الأسماك المملحة الفاسدة

يحذر الدكتور شمس من مخاطر تناول الأسماك المملحة الفاسدة، حيث يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي. وتشمل أعراض التسمم ما يلي:

• غثيان وقيء

• إسهال

• آلام شديدة في البطن

• ارتفاع درجة الحرارة

نصائح للوقاية

ينصح شمس بشراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة، والاحتفاظ بها في ظروف تخزين مناسبة للحفاظ على جودتها وسلامتها، وذلك لتجنب أي مخاطر صحية قد تنتج عن تناولها.