على طريقة الشيف توتا مراد..تحضير وجبة شهية من السمك البلطي والأرز الأحمر

السمك يعتبر من الأطعمة الشهية والمغذية التي يفضل تناولها بعد انتهاء شهر رمضان، حيث يعتبر من الأطباق الرئيسية المفضلة للكثيرين.

وفي هذا التقرير، نقدم لكم طريقة تحضير سمك البلطي مع الأرز الأحمر بناءً على خطوات الشيف توتا مراد، مقدمة برنامج “عيش وملح” على قناة سي بي سي سفرة.

الطبق الرئيسي: صينية السمك البلطي

المكونات:

• 4 سمكات بلطي

للتتبيلة:

• فلفل أخضر

• فلفل أحمر

• جزر

• 6 فصوص ثوم

• كزبرة خضراء

• كرفس

• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 2 ملعقة كبيرة خل

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• ملح

• فلفل أسود

• كمون

• كزبرة جافة

• بابريكا

• فلفل حامي أحمر

• فلفل رومي أخضر مكعبات

• جزر مبشور

• طماطم مكعبات

• بصل أحمر مكعبات

• بطاطس شرائح رقيقة

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء متوسط الحجم.

2. قومي بتتبيل السمك جيدًا بخليط التتبيلة.

3. ضعي الخضار في صينية فرن، ثم ضعي السمك على الوجه.

4. غطي الصينية بورق الفويل، ثم ضعيها في الفرن حتى يتم طهي السمك بالكامل.

الطبق الجانبي: الأرز الأحمر

المكونات:

• 2 كوب أرز

• 2 بصلة مبشورة متوسطة الحجم

• 2 طماطم مكعبات صغيرة

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 2 فلفل رومي مفروم ناعم

• كزبرة مفرومة

• ملح

• فلفل أسود

• بهارات سمك

• 2 كوب ماء مغلي

طريقة التحضير:

1. شوحي البصل في الزيت مع رشة ملح حتى يذبل.

2. أضيفي الطماطم والفلفل المفروم إلى البصل، وقلبي جيدًا.

3. ضعي الصلصة والتوابل وقلبي حتى تتسبك الطماطم جيدًا.

4. أضيفي الأرز وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الماء المغلي حتى يغطي الأرز.

5. اتركي الأرز على نار عالية حتى يتشرب السوائل، ثم خففي النار واتركيه ينضج تمامًا.

6. عند التقديم، زيني الأرز بالكزبرة المفرومة.