على طريقة الشيف غادة التلى.. عمل المكرونة بالسجق بمذاق احترافي

تسعى الكثير من السيدات لتحضير المكرونة بالسجق في المنزل بطريقة احترافية، للحصول على طعم مميز مثل الأنواع المباعة في أفضل المحلات…إليكِ طريقة تحضير المكرونة السبايسي بالسجق كما قدمتها الشيف غادة التلى في برنامج “زعفران وفانيلا” على قناة سي بي سي سفرة.

المكونات:

• مكرونة مقصوصة غير مسلوقة

• بصلة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مفروم

• قرن فلفل حار

• مكعب مرقة

• ملعقة صغيرة بهارات

• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• ملعقة صغيرة كمون ناعم

• 3 ملعقة كبيرة زيت

• سجق

• 1/2 كوب صلصة

• كوب عصير طماطم

للوجه:

• جبن موتزاريلا مبشورة

طريقة التحضير:

1. في طاسة بها زبدة أو زيت، قومي بشوّح البصل والثوم والسجق مع الفلفل الحار ورشة من الملح.

2. أضيفي البهارات والكزبرة والكمون إلى الخليط، ثم امزجيهم جيدًا.

3. ضعي الصلصة مع عصير الطماطم في الطاسة، أضيفي مكعب المرقة وقليل من الماء، وقلبي المكونات جيدًا حتى الغليان.

4. بعد أن يغلي الخليط، أضيفي المكرونة إلى الطاسة، غطي المكونات، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.

5. قدّمي المكرونة بالسجق ساخنة في طبق التقديم، ويمكنكِ إضافة جبن الموتزاريلا المبشورة على الوجه لتحسين الطعم وجعل الشكل أكثر جاذبية.

تأثير الطعام الحار على الصحة:

فوائد تناول الطعام الحار:

تناول الأطعمة الحارة باعتدال قد يعود عليكِ بالفوائد التالية:

• المساعدة في إدارة الوزن: يمكن للطعام الحار أن يعزز من عملية التمثيل الغذائي ويساهم في حرق الدهون.

• تعزيز صحة القلب: الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار قد يساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار.

• تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تشير الدراسات إلى أن بعض المركبات في الطعام الحار قد تكون فعّالة في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

الأشخاص الأكثر عرضة لأضرار الطعام الحار:

• غير المعتادين على تناول الأطعمة الحارة: قد يعانون من تهيج في المعدة.

• من لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي: مثل القولون العصبي أو القرحة.

• من يعانون من حساسية للكابسيسين: وهي المادة الفعالة في الفلفل الحار.

• من يتناولون كميات كبيرة من الطعام الحار: قد يتعرضون لتهيج المعدة أو الأمعاء.

أضرار الطعام الحار:

• ألم في البطن

• الإسهال الحارق

• ألم في الصدر

• الصداع

• القيء العنيف

• زيادة حمض المعدة

• حرقة في المريء والحلق